しるの店「おふくろ」

2009-01-11 17:33:26 | 居酒屋・バー・割烹・蕎麦


高松市中心街にある、飲み屋街「トキワ新町」の一角にそのお店を知った
のはもう5、6年前だろうか。多分ネット情報を頼りに探して行ったのだと
思うけど記憶が定かで無い。


それ以来、高松泊の折は此方で晩酌をするのが楽しみとなっている。
他に美味しい店があるかも知れないが、ある意味此方のお店で満足して
いるようだ>自分


基本「飲み屋さん」では無いのでビールと言えば「サッポロ」、日本酒と
言えば「金陵」位しか出て来ない。なので皆が皆、お酒を呑む訳で無く
テーブル席では食事(お汁と御飯)を楽しんでいる組が多いかな。











        ↑アジの南蛮風


今夜も、『なにか酢物は無いか』と聞けば、『酢物はこれ位しか無い』と
いうので御願いしたが、出て来たのはこれである。皮を食べなければ
済むような物だけど、高知じゃあ、こげな物(コゲと引っかけている)客
には出さねえよなあ。


酢は良く効いているので生ビールは此をアテにやっつけ、早々に熱燗
に切り換え、先程入ってきたカップルに勧めていた「ブリ大根」を注文。
こちとら今更「何が有ります?」なんて聞けネエや、カウンターのバット
を見りゃあ解るじゃあねえか。












流石、本場だけに「醤油使い」には頭一つ抜けたところがあります。
この煮物の卓越した旨さを一度はご紹介したくて、この記事を書いている
のですが、福山雅治や松たか子は煮物も食べたのでしょうか。
甘口だけど昔の日本酒のように旨みのある酒が、よう進みましたです。


そんなに忙しい時間でも無いのに、此方から水を向けても話の「お相手」
には、成ってくれません。ただ其の分、お代はビックリする位、安いので
文句を言う筋合いでもございませんね。


前回、弥二朗さんと参りました時には頼まなかった「お汁」を頂いて〆に
しましょう。御飯を一緒にと勧めてくれますが今夜も単品で。中央の黒板
に別扱いで書かれた「汁」の種類は6種程、「浅蜊」の他「じゅんさい」
等も有りますが、今夜は「豚汁」が一番人気かな。


ジョッキ1杯、金陵の二合徳利やっつけて、お代は¥2,887と微妙に半端
な数字でございます。
一寸、引っかけて夜間営業専門の「うどん屋」さんに向かう予定でしたが
今夜は止めておきましょう。明日の取材に備えてホテル直行です。














--shop data--

店名:しるの店「おふくろ」
所在:高松市瓦町1丁目11-12(トキワ新町通り)(Yahoo!地図)
電話:087-831-0822
営業:(昼)11:30~14:00(夜)17:00~23:30
定休:日曜





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7 コメント

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拝読 (ハンバーガーストリート)
2009-02-21 13:47:45
御礼遅くなりましたが、どうもありがとうございました。

同じ家族経営でも、父ちゃんと母ちゃんがいっつも喧嘩してるような店では、さすがにちょっと困っちゃいますよね……。でもそれ自体、名物と化しているお店もありますか。

英語で呼ぶところの「ホスピタリティ」は、我が「次号」にても、ちょろっと取り上げたいテーマではあります。

ともあれ「家族に乾杯!」ということで。ありがとうございました。
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弥二朗さん (タカシ。)
2009-02-01 19:04:45
追加コメントありがとうございます。
「脈絡」おかしく無いです「プライド」という言葉で一貫性が通ってますので。
私の感じる部分も「家族経営」の色合いです、統一感とでも申せましょうか、それぞれの役割が整然と行われていて連携も「あうんの呼吸」で漏れが無い。客が気持ち良く食事出来たなあ、と感じる所以だと思います。こういう雰囲気は讃岐うどんのお店でも感じるところですね。「付かず離れず」の距離感は客商売で一番難しいけど重要な部分なのでしょう。


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よい接遇 (弥二朗)
2009-01-30 17:45:47
2750円+消費税、円未満切捨て。はさておき、違うものを感じるのは何かといいますと、従業員の皆さんが「ここは私の店」というプライドを持って働いていること。マニュアルで言わされている、うわべだけのお愛想ではなく、心から「ありがとう」の言葉が出て来てました。あの人が大将で、あの人が大将の奥さん?、あの人が大将の弟さんで、あの人はその奥さん? あの女性は年代的に身内でないか? でも何十年も居心地のいい職場で働き続けているような、身内のように「私が自信を持って、お客様に対峙するのだ、私が店の代表だ」というような気持ちが感じられる店に私は惹かれます。あれっ脈絡がおかしいですか?
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ハンバーガーストリートさん (タカシ。)
2009-01-24 13:10:59
確かにその先をお聞きしたいですね、もう少し待ちましょう。
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して、その答えは? (ハンバーガーストリート)
2009-01-24 00:07:29
何故気持ちいいか……その答えは一体???
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お気を付けて (タカシ。)
2009-01-12 23:30:41
コメントどうもです。「繁盛店の持っている何か」色々考えられますが貴殿の感想をお聞きしてからにしましょう。移動中にでも書けますかな。富士山麗のコップは帰られてからお渡ししますね。
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この店いいですね (弥二朗)
2009-01-12 21:10:06
弥二朗です。この店気に入ってます。
ぬけがけであのあと1度行きました。
やはりいいです。味は無論十分なんですが、そうでないところに惹かれるものがあります。
マニュアル頼みではない、繁盛店の持っているなにかを持ってる店です。何故気持ちいいかを説明できるのですが、明日早いのでまたにします。
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