グリーンカレー

5月にしては暑い。先日買っておいたココナッツミルクを使いたくてグリーンカレーを作った。今年の春は、たけのこをたくさん頂いたので湯がいて初めて焼酎漬けで保存してみた。まず、このたけのこを朝から水に漬けてアルコールをぬく。買い物はグリーンカレーペーストとなすとパプリカ。さすがにタイ製のペーストは辛い。さわやかな辛さで家族に大好評！でした。