番外編：自作ラーメン＆自作つけ麺

麺太郎、初めて本気でラーメンを作りました

鶏ガラと野菜がメインで昆布と鰹も少々。
カエシ(タレ)は3種類の醤油にニンニクと鶏挽き肉を使用。
香り油は昨日の‘レゲエのラーメン講義’を参考に作りました

麺は例の藤代製麺の中太平打ち麺です。

このラーメン、なかなか上手くできたのでびっくり
トッピングの味玉、角煮も大成功
卵は友達が働いてるとこの鶏が産み落とした新鮮なものを、豚肉は九州は雲仙のものを使いました。
メンマはピリッと辛めの穂先メンマ、海苔は三陸産です。

味見もしないで友達に食わせたら成功してた(笑)


調子に乗ってつけ麺も作っちゃった
こちらも大成功

前の晩、名店に勉強しに行ったかいがあったわ
(*´∇｀*)