今日のお昼ごはん

今日のお昼ごはん

ケララチキンカレー

今日のカレーは

ホールスパイスに

・シナモンの木片

・カルダモン

※画像をお借りしています。

(本来このカレーにはグリーンカルダモン

なんですが、下のブラウンの方を

使ってしまいました。

味は美味しかったですよ。)

・マスタードシード

・赤唐辛子

パウダースパイスは

・ターメリック

・カイエンペッパー　

・コリアンダー

使っています。

後

ココナッツミルクをいれてます。

今回のカレーは先にホールスパイスを

炒めるタイプです。

それからみじん切りにした

玉ねぎの縁が茶色くなるまで炒めます。

そしてざく切りにしたトマトを汁気が

なくなるまで炒めたら鶏肉を入れます。

鶏肉の表面が変わったら

水とココナッツミルクを

入れて強火にして煮たったら

蓋をして弱火で10分で

出来上がりです。

後皆様、前回のブログ(豆スープカレー)で

書き忘れてましたが塩をいれる事は

お忘れなく。塩がないとスパイスカレーは

味が薄くなります。

私も始めて作った時に

塩を入れなかったため

スパイスカレーって薄味なのね

なんて思っていました。

塩を入れただけで味は全く

変わります。

来週もスパイスを使った料理

ご紹介できたらなと思います。

長いお話しにお付き合い下さり

ありがとうございました。

サラダも作るかなぁ。