スモール ラグジュアリー ホテル
アルモニーアンブラッセ大阪
フロントは10階 ・・・
そして、
同じフロアに、
コストパフォーマンスの良い
レストランがあります。
RAYON レヨン
清潔感あふれるオープンキッチン。
以下、ある日のランチです。
アミューズはキッシュ。
見るからに元気そうな野菜は、
丹波篠山産のオーガニック。
野菜ソムリエのうんちく話を添えて。
ハーブ ドレッシングの香りがいい。
前菜は
さつまいもの上に
サーモンと卵黄のタルタル。
続いて、スープ ガルピュール。
白いんげん、芽キャベツ、セロリ、
玉ねぎ、にんじん、ベーコン。
チキンブイヨンで。
さらに、鴨のコンフィー。
フォカッチャは
レモンとひまわりオイルで。
クミンとコリアンダーの天日塩が
気の利いた脇役に。
ここで、野菜をおかわり。
メインは、京丹波の高原豚を
定番のシャスールソースで。
付け合わせは、
西洋菜の花、香草、マッシュ。
デザートは、
クランブル、紅茶のパルフェ、
レモンムース。
最後は、
白桃とジャスミンのフレーバーティー。
大きな窓は開放感があり
とても居心地がいい。
一度ディナーをと思っているのですが、
まだチャンスがありません。
それにしても、大阪北区は
近年ずいぶんときれいになりましたね。
Annie Lennox
A Whiter Shade Of Pale
あの名曲のカバー。
アニー・レノックスは
1954年スコットランド生まれ。
エイズ撲滅など
女性活動家としても有名です。
JFK-World
昨日はありがとうございました。
いいレストランですね。
昨日のメンバーでいつか会食したいです^_^
こちらこそありがとうございました。
是非行きましょう！
おはようございます
このレストランぜひ行きたいと思います、
鴨肉好きな私には見逃せないレストランです
友達と京都のフォションホテルに鴨を食べに行こうと話していましたが、冬は京都は寒いので保留中でした。
オープンから10年が経ちますが、まだ十分に知られていないのか、割りと予約が取りやすいです。
是非 ・・・
昨日はありがとうございました。
こんなレストランがあるのですね。
野菜が多くて、お皿がとてもカラフルで美しいです。
茶屋町もきれいになりましたね。
こちらこそありがとうございました。
azmさんが紡いでくださったご縁 ・・・
おもしろいですね。