今秋初の松茸土瓶蒸し 2009-09-21 12:50:05 | 美酒&☆☆☆ 秋の味覚といえば秋刀魚、松茸、そして銀杏。 毎度お世話になっていますうまい鮨勘 銀座二丁目店にも 松茸土瓶蒸しがお目見え。 さっそく戴きましたよ 松茸の何とも良い香り。 これは松茸に含まれる香り成分で、マツタケオール、イソマツタケオール、 桂皮酸メチルエステルなどが含まれているのだとか。 この香りには気分を安定させる作用があるといいますが、 あまり意識せずに食しておりました お酒はロバートモン . . . 本文を読む
