うまうまズッキーニ

クミン風味のズッキーニを作ってみました。

　【２人分】
　ズッキーニ　　　　２本
　プチトマト　　　　２～４個
　クミン（粉）　　　適宜
　バジルの葉　　　　２枚
　塩　　　　　　　　適宜
　オリーブオイル　　適宜


１）ズッキーニを1～1.5cmの輪切りにしてクミンを振り
　　かける

２）フライパンに少し多めのオリーブオイルを入れて、
　　程よく熱したら、クミンを付けた面を下にして
　　ズッキーニをフライパンに並べて塩を振る。

３）弱火で少し焼き色が付いたら返して、裏面も焼く。

４）ズッキーニに程よく火が通ったら、いったん皿に
　　取り出す。

５）プチトマトを小さめに刻んでフライパンで軽く火を通す。

６）フライパンに刻んだバジルの葉とズッキーニを加えて、
　　軽く混ぜ合わせる。


ズッキーニとクミンは相性バッチリな組み合わせのようで、
CMでちらっと紹介していて気になっていたのです。
そこへ、もらい物のズッキーニが（笑）
トマトとバジルを入れたのはオリジナル（思いつき）なの
ですが、トマトの甘みと酸味がマッチしてよいアクセントに
なっていました。

肉っ気なんかなくてもうま味たっぷり。ごはんが進む一品です。
チーズなんかを入れても美味しいらしいので、また試して
みようと思います。

トマトのおでん

以前外で食べたトマトのおでんが気になっていたので、
作ってみました。
　　
　　【４人分】
　　トマト　　　　　　中４個
　　カツオだし　　　　400cc
　　昆布　　　　　　　適宜
　　薄口醤油　　　　　大さじ１
　　砂糖　　　　　　　適宜
　　塩　　　　　　　　少々
　　細ネギ　　　　　　適宜

１）ヘタをくり抜いて湯むきしたトマトをヘタの方を下にして鍋に
　　並べる。

２）ダシ用昆布、カツオだし、砂糖、塩、薄口醤油を鍋に入れて
　　煮くずれないように弱火で10分ほど煮込む。

３）冷めたら、冷蔵庫に入れてしっかり冷やす。

４）細かく切った細ネギをちらしてできあがり。

冷えたトマトのおでんは夏にピッタリの一品です。

今回のレシピ、複数のレシピ＆自分なりに考えて作りました。
美味しかったけど、少しシャープさが足りない感じ。
もっとしっかり味付けで、カツオだしを濃くした方が良かったかも...
よさそう！と思って採用した細ネギは、それほど合っていなかった
ような...
大好きな大葉か、いっそのことバジルにすればよかったかな？
おろし生姜もイケるかもしれません。