Srilanka Cooking

今日は＝アーユーボーワン
 
スリランカ民主社会主義共和国

料理講座シリーズ　　スリランカ
カレー＆ドライカレー
主催：KIA　各務原国際協会
場所：産業文化センター　４F　調理室
講師：エランガ　ティラカラタネさん
スリランカ出身　岐阜県国際交流員

昨年のEXPOで・・・各務原市のストリートダンスフェアーで大好評だった
スリランカのカレー講座がありました

スパイスがたっぷりの材料・その多さにびっくり
ニンニク・唐辛子・カレー粉・ターメリック・サフラン・カルダモン・コリアンダー
クミン・ブラックペッパー・マスタード・
鰹節(日本のように薄く削らないで細かく砕いたもの）
ほとんどの料理にココナッツミルクが使われています

メニュー
○サフランライス○
ココナッツミルク・サフラン・クローブ・カルダモン・カレー葉・マーガリン・塩・
で仕込んだまろやかなライス

●海老のドライカレー●
海老をたっぷり使ったスリランカ庶民のドライカレー

○ココナッツミルクの豆カレー○
レンズ豆トマトピーマンタマネギココナッツミルクスパイス８種類

●チキンカレー●
スリランカの代表的な家庭料理

●デザート●

ヨーグルトにバナナと果物を細かく切って入れ冷やします
試食タイムの後でサリーの試着も出来ました

○セイロン風ミルクティー○

午後はスリランカの文化紹介・交流会

６月３日(土)の新緑フェスタ(学びの森)
でスリランカのカレーが頂けそうです