無事に新しい年を迎えられました。皆様 今年もよろしくお願いいたします。
今回初めて冷燻に挑戦する折りたたみ式燻製機です
前日、下こしらえをして一晩冷蔵庫で寝かせ、クルミで燻煙してようやく完成です。 気温が低かったこともあって２８℃以下に保つのは簡単でした。
美味しくいただきましたが次にはもっと工夫して一層美味しい冷燻サーモン
を作るぞ！
これはおなじみの熱燻鍋でようやく使い慣れてきました
色合い味とも良く仕上がりました
二八の乾麺に揚げたての自家製天ぷら（海老・サツマイモ）
こんなに美味しい物が食べられるならお正月がしょっちゅう来ると嬉しいよ
