ラー油作り

久し振りにラー油を作りました！

今年は何だか忙しくて料理する時間のない蝦夷ですが、

美味いマーボー豆腐が食べたくなり、その前にラー油を作りましたよ＾＾

 

レシピはきたグルメのスタッフブログを参考にして下さい↓

http://www.kita-g.jp/staffblog/?p=11282

 

友人にも配るので今回は700ｃｃのラー油を仕込みました。

香味野菜は細かくミジン切りにします。

 

 

ゴマ油に香味野菜を入れて低温でジックリと揚げていきます。

 

香味野菜がキツネ色になったら鉄製のザルなどで漉します。

※以前は香味野菜を一緒に入れて仕上げてましたが、今回は別の作り方です

 

ゴマ油をもう一度、火に掛けて沸騰状態にします。

※唐辛子と混ぜ合わせる時、ゴマ油の温度が高い方がいいと思います

 

 

荒熱をとり、ゴマ油を足して完成です。

 

難しそうに見えますが、意外に簡単なラー油作り！

市販品とは比べ物にならない美味しさです。

是非一度お試しを・・・・・

※ゴマ油と唐辛子を混ぜ合わせる時は火傷注意ですよ！

 

 

 

 

 

・・・・きたグルメ情報・・・・・・

 

美味しい北海シマエビを食べれる最後にチャンス！

 

今年のサロマ湖北海シマエビ漁がは8月10日で終了します。

 

 

 

北海道にしか生息しない希少価値の高い北海シマエビ

 

食べるなら冷凍物より絶対に冷蔵物がお薦めです。

 

きたグルメ北海しまえびの紹介はこちら↓

 

 

 

 

http://www.kita-g.jp/shopping/a0012