卵の黄身と私の奮闘記！料理教室レシピ≪エッグコロッケ≫

ゆで卵で言うなら固ゆで派です。

というより、ゆで卵で食べます・・・とはほとんどありません。
卵は固くゆでて料理に使う・・・・・です。

エッグコロッケ！！
我が家のお気に入り料理です。卵のコロッケ！
ＨＰで紹介していますそのままをコピー貼り付けをして・・・・・・

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　《エッグコロッケ》

 　　　　　　卵　　　　　　　　　　　４個
 　　マッシュルーム（缶詰）　　小１缶
 　　冷凍コーン　　　　　　　　　３０ｇ
 　　ハム　　　　　　　　　　　　　２枚
 　　パセリみじん切り　　　　　大１
 　　マヨネーズ　　　　　　　　　適宜

 　１）卵は黄身が中央にくるように、ころがし、１３分程で、固ゆでにする。縦半分に切り、黄身を取り出す。
 　２）マッシュルームとハムはあらい　みじん切りにする。
 　３）鍋にバターを熱し、　マッシュルームとコーンを入れて水分をとばす程度に炒め　皿に取り出す。
 　４）　（３）とハム、パセリ、黄身、をマヨネーズを入れ、混ぜあわせる。
 　５）白身にうすく小麦粉をふり、　（４）の具を８等分して、卵型になるように詰める。
 　６）小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、形を整え、サラダ油でキツネ色になるまで揚げる。

 　＊卵をゆでる時、酢を少し入れ、ゆでると、殻が割れた時、白身が余り飛び散りません。
 　　食べる時はソースの方が、醤油よりも　おいしく食べれそうです。
 　　私はパセリとコーンは　ある時しか、入れませんがそれでも大丈夫です。

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この料理を作る時に困った事がありました。
卵の黄身が中央にうまくいきません。黄身をぬきとった、卵の
楕円形あながずれています。時にはこわれます。
中に詰め込むがうまくできません。
私のこんな悩みがつい、最近、フィットネスクラブで彼女と
料理のお話をしていたら
驚くような裏技を聞きました。

　　生卵のからに、画鋲で穴をあける。そしてゆでる。
　　黄身が真ん中にくる。
　　”はしで鍋の中の卵をころがしていたよ！酢をいれてたよ！

そんな悩みが
画鋲の穴、一つですべて解決！！
エッグコロッケを作るようになって、数十年後に知った、裏技！
黄身がしっかりと真ん中にいきます。

卵の黄身と私の奮闘記ブログに！！
なんか、こんな感じで今日は終わりです。(●⌒∇⌒●) わーい