メロンオレ・チーズクリーム入りパン。

こんにちわー♪

カテゴリーを新しくつくりました。

こちらでは

ひじりんが大好きで

趣味で作っているパンのレシピを公開します♪　ｄ(ゝ∀・*)

 

あくまでも個人の覚え書きなので参考程度に

ご覧ください。

また、g数も新たに書き換えることがありますので

たまにチェックしてくださいね

　※練り～一次発酵まではホームベーカリー使用です。

 

～材料～

＜チーズクリーム＞

kiriチーズ　6個　（108g）

マーガリンもしくはバター　30g

砂糖　3gシュガー10本

コアントロー　少し

 

＜パン生地＞

セブンプレミアム　メロン・オレ　190ml

強力粉　280g

スキムミルク　7g

砂糖　15g

塩　6g

マーガリンもしくはバター　30g

ドライイースト　5g

飾り用強力粉・少量

 

＜作り方＞

・先にパン生地を作る

　すべての材料をパンケースに入れ、

　「生地つくりコース」発酵時間を１時間にセットしてスタート。

・その間にクリーム作り。

　耐熱容器にkiriチーズ・マーガリンを入れて

　レンジ600Wで10秒ずつ様子を見ながら柔らかくする

・そこに砂糖・コアントローを入れよく混ぜる。

　※最終的には角が経つ程度。

・コレをラップに包んで冷凍庫で冷やしておく

 

 

・一次発酵が終わった生地をケースから取り出し10等分する。

 

・布巾をかけて30分のベンチタイム。

・チーズクリームを冷凍庫から冷蔵庫に移動しておく。

・ベンチタイムが終ったら台に打ち粉をして生地を丸く伸ばす。

　※この後包むので真ん中は少し厚めに、

　　　周りは薄めに広げる。

　真ん中にクリームをのせる。

・包み込んでいく。

・包み込んだところは下向きにしてオーブン皿に並べ

霧吹きをして二次発酵（40度、50分）

二次発酵後。

 

・発酵が終ったら取り出し、オーブンを180度に予熱。

　その間にパンの上に飾りの粉をふるっておく。

 

・途中様子を見て

　焼き色がつき過ぎそうならホイルをかぶせ13～15分焼く。

・焼きあがったら網に移動させて冷ましておく

 

中身はこんなカンジです。

 

ぜひ試してみてくださいね～！　ヽ(￣∀￣*)ノ

 

 

2012．06.06

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

※いただきましたコメントは

　　管理者（ひじりん）に承認された後に公開となります♪