ご好評にお応えして

先日の壱周年の料理でお問い合わせいただいた
『〓プチトマト〓のピクルス』を紹介します

■材料■
プチトマト　　２パック（４００ｇ）
酢 ２カップ
白ワイン １／２カップ
砂糖　　　　　大さじ２
　塩 少々
粒コショウ 小さじ１
はちみつ 大さじ２

■作り方■
　トマト以外の材料を鍋に入れ、
　中火で砂糖が溶けるまであたためる。
（酢の酸味とワインのアルコールを
　　風味を残しつつ、軽く飛ばす）
火から鍋をおろしてあら熱をとり、
トマトを入れて２日間冷蔵庫へ


はちみつを少し多めにいれると
まろやかになって食べやすいです
お店では倍くらい入れてます

あとトマトに味が染み込むように、
楊枝で３、４箇所穴をあけて漬け込むと
味がなじみやすいです

夏のこれからの時期にぴったりですよ。
ぜひお試しください