[ラズベリー]食生活について語ろう

・ラズベリーRaspberry 　らずべりー
　　バラ科で木になることから、木苺と呼ばれ、きいちご類の一種で、ヨーロッパ、北アメリカ原産。
高さが1mから2mになる落葉低木、茎、葉に棘(とげ)をもつ。耐寒性があり、4～5月にかけ白色、またはピンクの花を咲かせる。

子房が膨らみ7～8月に果実となり旬で円形で2、3g程度で赤、紫、黒色がある。酸味、甘味があり香りがよく西欧で愛している。
食後のフルーツとして生食、コンポートとして、ジャム、ゼリー、シロップに加工する。

香りの成分(ラズベリーケトン)が飲料、カクテル、ゼリー、キャンデーに利用している。葉を原料としてハーブティとしマタニティハーブともいい妊婦によいと飲用される。

100g中でエネルギー41kcal、水分88.2g、葉酸(抗貧血因子)38μg、ビタミンC22mg、食物繊維4.7gを含む。ラズベリーケトンRaspberry ketoneが脂肪を燃焼させる作用を有し肥満予防に役立つ。

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