・DASH食 だっしゅしょく
DASH(Dietary Approaches to Stop Hypertension)食事プランはアメリカで勧められた高血圧予防のための食事療法。ある特定の成分、食品ではなく食品全体からの組み合わせを中心にした現代の食事で不足しがちな成分のカリウム、カルシウム、マグネシウム、食物繊維、良質なたんぱく質などを多く含む。
これらの栄養素は血圧を下げる作用のあることが知られる。 DASH食事プランはアメリカ人向けで塩分制限を含まないものだが、日本人向けに血圧に対する効果は、さらに食塩の制限を加えるとよい。この食事法の栄養バランスを示すタンパク質、脂質、炭水化物比率（PFC）は、総カロリーに対して総脂肪が27%、飽和脂肪酸が6%、タンパク質が18%、炭水化物が55%としている。
日本人には、脂肪のエネルギー比率が高めの設定になっている。
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