☆『愛はハートの歓びが過労死することがない【上】「思考常識の苦労」が非常識だと識る・ＴＡＯ』!

　質問・著名なパテシエの下でお菓子づくりの修業をしています。
専門学校を出た先輩たちは『一流の店で最低10年修業しないと世間に評価される味のお菓子はつくれない』と口々に言います。

　高校生の時から付き合っていた彼氏とも別れて、もう４年修業してますが料理の世界は未だに上下関係が厳しく｢見て盗め｣という指導ですから。おまけに閉鎖社会ですから先輩のパワハラだけでなくセクハラも。

　こんな状態がずっと続いていますから、お菓子にワクワクするという感じより｢ここまで我慢して頑張ったんだから辞めるのは悔しい｣という思いで今の職場に留まっています。

　30歳を目前に｢このままで大丈夫かな｣という不安や｢一流のパテシエと結婚したらいいかもしれない｣という思いも突然浮かびましたが、ぽっちゃりの自分では｢若い頃みたいにモテない｣と諦めの気持ちの方が強いです。

　どうしたら好きな職業で早く幸せになるでしょうか。




　叡空・和食、江戸前寿司やフランス料理、

お菓子の世界は『未だに伝統を
引き継ぐことで｢美味を守る｣』という
『強固な思い込み』に支配されている。

　確かに、よい魚、食材から調理機具
さらに料理方法を季節の温度で見極め
料理する｢超一流の職人芸｣を培うには、

　✡『習得時間とセンスが必要』になる。

　これら『時を重ねた巧みの技から連なる

｢伝統の美味｣』が｢超｣一流店と職人には確かにある。

　超一流とは★★★『自分の評価ではなく
あくまで｢多くの｣✧✧✧他人が認める評価』
に過ぎないが。

　　　　　　　　　　　だから

　超一流と言われる職人たちは

✧✧✧✧✧『終わりのない探求を生涯続けている』。

　『悟りに出逢うことなく』千日回
峰行を｢何度も行う修業僧｣のように。【続く】