すぐお茶入れるね

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春季養肝可首選吃菠菜

2019-08-22 16:00:42 | 健康

  

  導語  春季萬物蔭生,正是調養身體五髒的大好時機。按照中醫“四季側重”的養生原則,春通肝,春季補五髒應以養肝為先。

  多年以來,以蕃茄湯作base的地方,最喜歡的始終是勝香園,曾覺得尖沙咀星座不復當年,早前到訪過吃茄牛通,似乎爛船還有三分釘,這間蕃滿門,上世紀九十年代出道,只有十多年歷史,在網上評價不錯,於飲食網站上一個劣評也沒有,成績不下於區內有多年歷史,擁有良好聲譽的老店。

  俗話說,藥不如補藥,肝也一樣,在許多蔬菜中,最適合肝髒的是菠菜。

  中醫認為,菠菜性甘涼,入腸、胃經。

  有補血止血、利五髒、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效。菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。頭痛、目眩、便秘者,可取鮮菠菜及根100克,開水燙3分鍾,撈起用麻油拌食,每日食兩次。視力模糊、兩目幹澀者取鮮菠菜、羊肝各500克,水燒沸後放入羊肝,稍滾再下菠菜,並加入適量鹽、麻油、味精,滾後即可食用,此湯具有養肝明目的功效。

  這是奧海城二期地下大食代裡面的蕃滿門的出品,非常大碗的什錦蕃茄滑蛋濃湯螺絲粉($59),要跟蝦子餅二人合力才可完成。如果不喜歡螺絲粉,可選意大利粉、長通粉、公仔麵或飯。我們選了原味的蕃茄湯,嗜辣的朋友可選微辣、小辣、中辣、大辣或巴辣。配料十分豐富,有貢丸、冬菇、豆卜、牛腩、鴨胸、西蘭花、蟹柳和滑蛋,水準都不錯。

  不過,菠菜含草酸也較多,有礙肌體對鈣的吸收,故吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。菠菜不應與含有較多鈣的食物混合,如豆腐,如菠菜和豆腐,因為草酸會與鈣反應生成草酸鈣。草酸鈣影響人體腎功能,並可在泌尿道中形成晶體。導致結石。

  蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,嚴選數款意大利番茄,取其不同的特質,研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。

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