2023/02/18

ジビエ

以前仕掛た罠にかかったメス猪

ベテラン解体師に指導受けながら（ほぼ先生一人で解体）バラしました。60と75kg二匹　解剖の授業のようでしたが流石にまだぬくもりのある体を触るとなんとも言えない気分

あなたの命を頂きます

ジビエのレシピを見ながら調理方法を勉強しています

とりあえずレバーの血抜き冷たい水で何回も入れ替えてちべたいちべたい　奮闘しています。