・うなぎのスモーク 2007-08-04 | 薫製レシピ 魚貝料理 以前、穴子のスモークをご紹介しましたが、同様にうなぎもおいしく作れます。 蒲焼や白焼きとは一味ちがっておいしくいただけます。 蒸したうなぎにした味付けして、薫製シートで包んだり…。 薫製シートで包んだ後、軽く網で焼いてもOK。