・伊達巻の薫製

明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。

お正月向きの薫製をご紹介します。
白身魚と海老の伊達巻の薫製はいかがでしょうか？
一味違ったお正月料理になります。

①白身魚と海老をフードプロセッサー（又はすりばち）でとろみがでるくらいよくすりあわせます。

②①に卵、砂糖、醤油、塩などお好みで味付けをし、よく混ぜます。

③熱したフライパンに②を流し込み、蓋をして弱火で焼きます。

④片面にきれいな焼き色がつき、全体に火が通ったらフライパンからあげ、生地が熱いうちに巻きすで巻きます。

⑤荒熱をとり、薫製（くんせい）シートを巻き、その上から真空パックまたは食品用ラップで包み、冷蔵庫で半日ぐらい寝かし、完成です。

*ONE POINT①*
お好みで、醤油やマヨネーズなどをつけてもおいしいですよ。

お魚が苦手なお子様も好んで召し上がっていただけます。

*ONE POINT②*
伊達巻を作るのが面唐ﾈ場合は、かまぼこを薫製シートで巻いてもOK。
お酒の良いおつまみにもなります。