●薫製シートSmokeless Smoke●

薫製シートを使った簡単な薫製レシピや掲載誌情報をご紹介

おうちで気軽にスモークを楽しもう

・今までの薫製、これからの薫製

2111-01-01 | 薫製(くんせい)雑学


薫製(くんせい)の歴史は古く人類が火を活用し始めた頃からではないかといわれています。
食糧不足に備えて食糧を保存するための加工手法の一つでした。

日本人にとっては、パーティーや結婚式などの前菜にでてくるスモークサーモン、スモークチーズ・・・、もしくは、おじ様の酒のつまみ・珍味・硬い保存食といったイメージが強いでしょうか。
食通の方々にとっては通な食べ物といったところがあるかもしれません。
実は身近なかつお節も燻製食品なんですよ。

最近は冷凍・冷蔵などの物流機能の向上や製造技術の向上もあり、レア(生)に近い食感で薫製の香を楽しむという傾向にあるように思います。
また、レストランやファーストフード店でもスモークを使った料理がよく目に付くようになりました。
スモーク食品はこれから日本人に幅広く親しみ楽しまれていく食品になっていくのではないでしょうか。

今までの燻製の作り方はチップやウッドを燻して作るものが一般的でしたが、素人にはなかなか難しい・・・。
でも、これからは違います。ノルウェーで開発された薫製(くんせい)シートなら、誰でも簡単に薫製(スモーク)料理が楽しめます。
CO2を出さず、人にやさしく地球にもやさしい製品です。
高級ホテルやレストランのシェフもご愛用の薫製(くんせい)シートです。
ミシュランガイド東京 掲載店シェフもお使いいただいております。
European FoodTec Award 金賞受賞業者商品
テレビ東京 WBS トレンドたまご ベスト・オブ・トレたま ノミネート

当Blogでは、薫製(くんせい)シートを活用した薫製作りやスモーク食品の楽しみ方などがご紹介できればと思っております。
肉料理、魚料理、その他と食材カテゴリーに分けた簡単レシピやNEWSを交えてご紹介しています。ぜひご覧ください。
よろしくお願い致します。

薫製(くんせい)シートのご購入はこちら>>http://delt.shop26.makeshop.jp/


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・Mart 秋号(光文社)

2022-09-28 | 薫製(くんせい)シート NEWS
Mart 秋号(光文社)(2022年9月28日発売)

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光文社公式HPへ>>https://www.kobunsha.com/shelf/magazine/current?seriesid=102005

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・せんべろnetの酔っても作れる宅飲みおつまみ 書籍刊行

2022-06-30 | 薫製(くんせい)シート NEWS

2022年6月30日発売

酒場の飲み歩きをライフワークとし、自身のサイトで投稿する酒場情報が大人気の「せんべろnet(ひろみん)」。年間800軒飲み歩く酒飲みのプロが提案する宅飲みおつまみのレシピ集。

酔っていても作れるような簡単レシピから酒場の名店に教わる絶品おつまみまで、豊富なおつまみレシピを掲載。レシピだけではなく、宅飲みをより楽しむためのお酒の飲み方、調味料、調理グッズなどの情報も満載です。

薫製シートが紹介されています。

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・GetNavi web

2021-09-23 | 薫製(くんせい)シート NEWS

火を使わずに薫製食品が完成!?
「あさチャン!」などで紹介された話題の「薫製シート」レビュー



掲載記事へ>>https://getnavi.jp/zakka/651103/
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・せんべろnet

2021-09-13 | 薫製(くんせい)シート NEWS

包むだけで燻製ができる?
夢みたいな薫製シートで燻製を作ってみた
(使い方・レシピ)



掲載記事へ>>https://1000bero.net/tsumami10/
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