食後のひとときに☆黒と白のカクテル

私はコーヒーをこよなく愛しているので、食後には必ずと言っていいほど飲みます。
お酒を飲んでる時はさすがに飲まないですが、でもたまに恋しくなる・・・。

そういう時はこれ。
少し甘口のカクテルなので、無糖コーヒー派にとってはちょっと甘さが邪魔に思えるかもしれないが、これはこれでほっこりする。


◇◆ブラックルシアン◆◇

【材料】
ウォッカ・・・40ml
コーヒー・リキュール・・・20ml

【作り方】
氷を入れたオールド・ファッションドグラスにウォッカとコーヒー・リキュールを注ぎステアする。


コーヒー・リキュールのどこか懐かしい甘さをウォッカがキリッと引き締める。
きれいな琥珀色で、食後の一服にはぴったりだ。

そしてこのカクテルには、もう一つのバリエーションがある。
コーヒーにはミルクを入れる派にはピッタリのレシピがこちら☆


◇◆ホワイトルシアン◆◇

【材料】
ウォッカ・・・40ml
コーヒー・リキュール・・・20ml
生クリーム・・・20ml

【作り方】
氷を入れたオールド・ファッションドグラスにウォッカとコーヒー・リキュールを注ぎステアする。
生クリームを上からゆっくり注ぎ、フロートさせる。


もちろんコーヒーフレッシュでも代用OK。お好みで混ぜながら飲める。
生クリームのまろやかさがアクセントとなり、また違った味わいが楽しめる。

美味しい食事の後、バーでのんびりコーヒータイム・・・・。
これもまた面白い楽しみ方かもしれない。


その他のカクテル レシピもどうぞ☆

○○○○×牛乳・・・・何を割る？？？

牛乳はカクテルを作る上でかなり重宝する副材料だ。

カシスミルク(カシスリキュール×牛乳)
カルーアミルク(カルーア[コーヒーリキュール]×牛乳)
マリブミルク(マリブ[ココナッツリキュール]×牛乳)
グリーンティミルク(グリーンティリキュール×牛乳)
ベイリーズミルク(ベイリーズ[アイリッシュクリーム]×牛乳)
ティフィンミルク(ティフィン[紅茶リキュール]×牛乳)

などなどなど・・・・数え上げたらきりがない・・・。
牛乳は甘味の強いものとの相性が非常に良い。
あまぁ～いリキュール×牛乳、というのがやはり定番でしょう。

が、それだけではありません。
牛乳には味をまろやかにする作用があります。
甘味の強いお酒も、その甘味をおさえるという効果もあります。
では意外な○○○○×牛乳のご紹介。

まずは、バーボン×牛乳。これはカウボーイというカクテル。
バーボンの香りも味わいもまろやかになるので、ちょっと物足りない感じはあるが、これはこれでうまい(゜∀゜)
胃の調子が悪い時、体調が悪い時にやさしい味・・・(そんな時は酒を飲まないのが一番かもしれんが・・・)

マイヤーズ×牛乳。・・・ってか、ダークラムなら何でもOK。
これぞ「THE まろやか」の極み。ラムの香りを活かしつつ、ほわぁ～んとやさしい味に。

泡盛×牛乳。特にクセの強いしっかりした味わいの泡盛。
なんだか知らんがとにかくうまい。
何杯でも飲める。すごい。最強。

あ・・・・でも、あくまでも牛乳なので、お腹が弱い人は気を付けて下さいね。
(管理人は生まれて30年、食べ物でお腹壊したことない・・・)

続・激うまサングリアのオレ流レシピ［白］

今日は若干昨日のコピペです(笑)。

そういえば昨日ひとつ書き忘れがありました。
サングリアを作った後のフルーツについてです。
フルーツをいっぱい使用しますので、取り出したフルーツを捨てるのはもったいない。
そう考えて当然です。・・・・が、残念ながら食べられる代物ではないです。
サングリアで甘味も旨味も全て出し尽くしたフルーツにはワインの苦味だけ移っていて、はっきり言ってまずい。
頑張ったらコンポートとかできるのかな・・・？(わかんない)
私はもったいないけど捨ててます。

あ、あと昨日パイナップルの分量間違ってました。あとパイナップルは皮剥いたほうがいいです。
すすすすみません。訂正しときます。
(昨日寝ぼけてました。たくさんの方に読んで頂いたのに・・・)

では本日は白サングリアのご紹介。


◇◆サングリア◆◇

【材料】
白ワイン・・・750ml
シナモンスティック・・・1本
キウイ・・・1個
グレープフルーツ・・・1個
パイナップル・・・1/8個
ライム・・・1個
ドライいちじく(小)・・・4～6個
ブラックペッパー(粒)・・・小さじ1
蜂蜜・・・大さじ2
コアントロー・・・45ml

【作り方】
①まずワインを100mlほど小さな器に入れ、蜂蜜を溶いてあとコアントローを加えておく。
②フルーツを全てきれいに洗い、グレープフルーツとライムは皮付きのままで全てのフルーツを一口大に切る。ドライいちじくは半分に切る。
③フルーツ類とシナモンスティックとブラックペッパーを密閉容器に入れ、上からワインを注ぎ、最後に①を流し入れる。
④蓋をして暗所で24～36時間寝かせる。
⑤その後、中の具を全て取り出す。(一度静かにざるにあけると良い)


以上で完成。
冷蔵庫で少なくとも3～4日以上は保存が可能。

赤に引き続き、こちらも使用するワインはやはりスペイン産がオススメ。
酸味の少ないすっきりとした辛口で作るのがオレ流ですが、甘味のある白ワインでも大丈夫。
白ワインの甘さはフルーツと良くあいます。

ブラックペッパー等のスパイスを隠し味に入れる事によって、フルーツの甘さを引き立て、味が引き締まる。
八角やハーブ類を入れても、また違った味と香りが楽しめる。
あと、キウイはあまり完熟でないほうが良いかも。
サングリアが濁ってしまうので要注意です。

ここまでレシピを紹介しておいて言うのもなんですが、そういえばサングリアの出来上がったものも市販されてます。
ワインや洋酒を豊富に揃えているお店なら売ってるかもしれません。
それはそれでまたオツなものです。
自家製と飲み比べてみてもいいかも(゜∀゜)


その他のカクテル レシピもどうぞ☆

激うまサングリアのオレ流レシピ［赤］

どうも、サングリアを呑む為だけにスペインに行きたい管理人です。

サングリアとはワインにフルーツやジュース、甘いソーダなどを加えた飲み物です。
スペインでは一般家庭でも作られるので、決まったレシピはなく、もう何でもあり。
美味しいと思うものを作ればいいんです。

あくまでも参考までに、管理人が試行錯誤して美味しいと思った、比較的スタンダードなレシピをご紹介します。
本日は赤サングリア。


◇◆サングリア◆◇

【材料】
赤ワイン・・・750ml
シナモンスティック・・・1本
りんご・・・1個
オレンジ・・・1個
パイナップル・・・1/8個
レモン・・・1個
蜂蜜・・・大さじ3
コアントロー・・・45ml

【作り方】
①まずワインを100mlほど小さな器に入れ、蜂蜜を溶いてあとコアントローを加えておく。
②フルーツを全てきれいに洗い、パイナップル以外は皮付きのままで全てのフルーツを一口大に切る。
③フルーツとシナモンスティックを密閉容器に入れ、上からワインを注ぎ、最後に①を流し入れる。
④蓋をして暗所で24～36時間寝かせる。
⑤その後、中の具を全て取り出す。(一度静かにざるにあけると良い)


以上で完成。
冷蔵庫で少なくとも3～4日以上は保存が可能。

使用するワインはやはりスペイン産がオススメ。
重すぎず軽すぎず、ライトボディとミディアムボディの中間ぐらいで、香りがしっかりしたものが良い。
高価なワインを使用する必要はなく、1,000円前後のテーブルワインでOK。

ポイントは、まずフルーツを全て皮ごと入れること。
柑橘系のピールの香りもエキス分も絶妙なアクセントとなり、それをコアントローが更に引き立てる。
あと、24～36時間寝かせたらフルーツを全て取り出すこと。
それ以上フルーツを入れても、フルーツの雑味や苦味が増すだけなので美味しくなくなってしまう。

甘みが少な目なので、お好みで蜂蜜を増やすかシロップを加えるなどアレンジして自分流を作ってみてはいかがでしょう。
ちなみに管理人は、今度レモン＆パイン＆バナナのレシピも挑戦したい・・・。
これは是非是非お試しあれ！！


その他のカクテル レシピもどうぞ☆

誰でも簡単に作れるワインカクテル☆スプリッツァー

最近イタリアンやフレンチのカジュアルなレストランでもワインベースのカクテルを置いているお店がほとんどだが、メニューの中になかなか「スプリッツァー」という名前を見ないのが少し残念。

私は基本的にワインはどっしりとした赤が好きだが、キリッと辛口の白も好き。
・・・・が、しかし甘みの強いフルーツ感たっぷりの白は少し苦手。(んでも、呑むけど)

でもそんなワインでも美味しく呑めてしまうのがこのスプリッツァー。
レシピは超簡単☆


◇◆スプリッツァー◆◇

【材料】
白ワイン・・・90ml
ソーダ・・・適量

【作り方】
ワイングラスに白ワインを入れ、上からソーダを注ぎ軽くステアする。


完成！(ワインの愛好家には邪道だと思われるかもしれないが・・・これはこれで美味しんだもん)
白ワインの量もあくまでも目安であって、自分の美味しい配分で作ればいいんです。
こうするとワインにキレと爽快感が生まれ、すっきりと呑める。
ボトルワインを持て余してる時は、途中からスプリッツァーにして呑むと違った味わいが楽しめる。
またアルコール度数も低くなるのでお酒が苦手な人でも一緒にワインを囲んで楽しめる。

ちなみに管理人はソーダの変わりに天然微発砲のミネラルウォーターを使う。
白ワインとミネラルウォーターのミネラル分が絶妙。
レモンやライムを少し加えてもいいかもしれない。

スプリッツァーと少し塩気の強いチーズとかアンチョビとか・・・。
うっわ、たまんねぇぇ・・・・・・。


他のレシピもどうぞ　⇒　カクテル レシピ