さてテンション上がりっぱなしの『コート・ドール』の訪問後、ちょうどお昼時になりました。
ドメーヌ訪問の際に、ドメーヌ側からの要望で「お昼前の11時頃」と「畑仕事が終わる夕方5時頃」が多いそうです。
前者は、お腹が空く前ぐらいの方が、より味わいと風味を感じ取りやすいとの理由らしいです。あと朝から畑仕事とかしてるとちょうどひと息つく頃でもあるとか。
後者は小規模ドメーヌに多くてガッツリ畑仕事してるドメーヌに多く、完全に畑仕事を終了させてから、と言う理由。だから大変お疲れの時に対応してもらってるんで大変ありがたいですね。
なので2件目に訪れた『ドメーヌ ピエール・アミヨ』さんは奥様が対応してくれたんですが、ご主人と息子さんはガッツリ畑仕事されてるので、代わりにドメーヌにいらっしゃって事務仕事をされてる奥様が対応するって事なんですね。
さて、本筋に戻りますが、ちょうどお昼時になってたので何処かでランチを……と思ってたので前回訪れた時に、そりゃもうテンションの高いマダムがいらっしゃった、モレ・サン・ドニにあったドライブインでランチをと思ってたのですが、どうやらご夫婦で引退されたらしくて残念ながら閉店してたんですよね、ほんと残念。
なので今回は花田さんの紹介でシャンボールミュジニー村にある「Le Chambolle 」って言うビストロで食事をする事に。
こじんまりしたビストロさんでいい雰囲気です(￣∇￣)ﾆﾔﾘ
前菜はホワイトアスパラガス。アーモンドとかのトゥイル（結構厚め）が乗って、柔らかいホワイトアスパラガスとのテクスチャの違いが面白い。
メインはロニョン（腎臓）のロースト。周りは春巻きっぽいものの中にジュリエンヌに整えた野菜がたっぷり。現地ならではのロニョンの半生っぽい火の通し方が絶品。美味しくてワインが進みます🍷
デセールには「クレーム・ド・ブリュレ」カラメルのカリカリ、カスタード部分のぷにゅぷにゅ、適度な甘さと濃厚な感じが美味しいです(￣∇￣)ﾆﾔﾘ♫
僕の他にもうひと組いらっしゃってて、ボトルで頼んでらっしゃるのですが、そのボトルを見たら、な、なんとジョルジュ・ルーミエのACシャンボール‼︎ え？え？、そんなんあったん？知ってたら最初から飲んだのに〜💦って思ってワインリスト見せてもらうと……確かに載ってた！
09のACシャンボールが値段は失念してしまったんだけど日本で飲むよりも格段に安い💦ちょっと後悔したな〜。（←つか今思えば1人でボトルでいけたか？と問い正したい（笑））
悔しいので隣のテーブルの「ACシャンボール」を盗み撮り……
そう言えば4年前はクリストフ・ルーミエ本人を盗み撮りしてたなぁ……。コレも何かのご縁か？（笑）ハーフボトルのローラン・ルーミエとかもあって流石地元のビストロには揃ってるなぁ〜と思いました。
Vol.5に続く
ドメーヌ訪問の際に、ドメーヌ側からの要望で「お昼前の11時頃」と「畑仕事が終わる夕方5時頃」が多いそうです。
前者は、お腹が空く前ぐらいの方が、より味わいと風味を感じ取りやすいとの理由らしいです。あと朝から畑仕事とかしてるとちょうどひと息つく頃でもあるとか。
後者は小規模ドメーヌに多くてガッツリ畑仕事してるドメーヌに多く、完全に畑仕事を終了させてから、と言う理由。だから大変お疲れの時に対応してもらってるんで大変ありがたいですね。
なので2件目に訪れた『ドメーヌ ピエール・アミヨ』さんは奥様が対応してくれたんですが、ご主人と息子さんはガッツリ畑仕事されてるので、代わりにドメーヌにいらっしゃって事務仕事をされてる奥様が対応するって事なんですね。
さて、本筋に戻りますが、ちょうどお昼時になってたので何処かでランチを……と思ってたので前回訪れた時に、そりゃもうテンションの高いマダムがいらっしゃった、モレ・サン・ドニにあったドライブインでランチをと思ってたのですが、どうやらご夫婦で引退されたらしくて残念ながら閉店してたんですよね、ほんと残念。
なので今回は花田さんの紹介でシャンボールミュジニー村にある「Le Chambolle 」って言うビストロで食事をする事に。
こじんまりしたビストロさんでいい雰囲気です(￣∇￣)ﾆﾔﾘ
前菜はホワイトアスパラガス。アーモンドとかのトゥイル（結構厚め）が乗って、柔らかいホワイトアスパラガスとのテクスチャの違いが面白い。
メインはロニョン（腎臓）のロースト。周りは春巻きっぽいものの中にジュリエンヌに整えた野菜がたっぷり。現地ならではのロニョンの半生っぽい火の通し方が絶品。美味しくてワインが進みます🍷
デセールには「クレーム・ド・ブリュレ」カラメルのカリカリ、カスタード部分のぷにゅぷにゅ、適度な甘さと濃厚な感じが美味しいです(￣∇￣)ﾆﾔﾘ♫
僕の他にもうひと組いらっしゃってて、ボトルで頼んでらっしゃるのですが、そのボトルを見たら、な、なんとジョルジュ・ルーミエのACシャンボール‼︎ え？え？、そんなんあったん？知ってたら最初から飲んだのに〜💦って思ってワインリスト見せてもらうと……確かに載ってた！
09のACシャンボールが値段は失念してしまったんだけど日本で飲むよりも格段に安い💦ちょっと後悔したな〜。（←つか今思えば1人でボトルでいけたか？と問い正したい（笑））
悔しいので隣のテーブルの「ACシャンボール」を盗み撮り……
そう言えば4年前はクリストフ・ルーミエ本人を盗み撮りしてたなぁ……。コレも何かのご縁か？（笑）ハーフボトルのローラン・ルーミエとかもあって流石地元のビストロには揃ってるなぁ〜と思いました。
Vol.5に続く
