東京研修@Jan,2011 vol,1

　先日からの24日、25日でチョット東京に行って来ました。

　今回一緒にいった「メッツゲライイケダ」さんのＭ氏と某輸入業者Ｓ氏、そしてそのＳ氏のパートナーの某輸入業者代表Ｉ女史と4人で南青山にあるレストランでの会食に同席させていただきました。

　ここのレストランはフランスはバスクの料理で有名なお店。前々から雑誌等で拝見してたしとても興味のあるお店でしたので「是非ご一緒に」と半ば無理矢理に同席を懇願してました（爆）

　最初は緊張からか僕も大人しくしてたのですがだんだんと美味しいお酒と美味しい食事と共に緊張もほぐれとても有意義な懇談になりました。

　先ずは前菜・・・

「アンディーブとブルーチーズのサラダ」

「自家製生ハム」

「ポロネギのテリーヌ」

「豚耳を使ったテリーヌ」
　ポロネギのテリーヌの素朴で地味なんだけどこの美味しさ、いいですよぉ♪

　そしてメインは・・・

「アンデュイエット」

「カスレ」

「ブーダン・ノワール」

「パテ・ド・カンパーニュ」
　僕らはずっと「SUD-WEST」の方のワインを選んでもらって飲んでたんですがホントどの料理とも好相性

　カスレも「カステルノダリー」「カルカッソン」「トゥーレーヌ」と大きく分けて3種類ほど存在するわけなんですが某会社代表のＩ女史はその昔Ｍブラス、ＡデュカスそしてＪロブションという名だたるシェフ達を通訳してたという素晴らしいシェフ達との「ご縁」もあってこうやってインポーターの代表として活躍してらっしゃるそうでフランスに長く滞在されて色々な事に精通してらっしゃって

　その女史曰く「まめが違う」と教えていただいたんですがその土地のモノを大切にする地域性とかを教えてくださり「あ、なるほどなぁ」と何だか素直にその女史の言うことがなかなか的を得てた言葉でしたね。

　そしてデザート・・・。

「ガトー・ローブリュウ」

　チョコレートのフラン

「クレーム・ド・ブリュレ」
　
　をそれぞれ頂きました(￣▽￣)ニヤリ

　途中「いやぁ富山の方々もこんな変態の方々がいらっしゃるんですねぇ」とＳ氏が「ポロっ」と呟いた事もあって僕らのテンションも上がっちゃったんですよね（笑）

　初体面なのに「変態」って僕らの中では「最上級の褒め言葉」として使ってるんですがまさか初めてお会いする方から聞くとは思いもよらなかったので（っていうか全国共通言語？）マジ盛り上がりましたねぇ・・・逆にＩ女史の手前、そんな言葉を使うのもはばかれてたんですが、使い始めるとホント盛り上がりました(￣▽￣)ニヤリ

　帰り際にこのレストランのシェフとも軽くお話しすることが出来てとても良かったです。このシェフの話し方と言い、目のギラつきといいホントこの方も「変態だな」と思ってしまいました（笑）

　でこの後はＩ女史はお帰りになられたんですがＭ氏、Ｓ氏と3人で渋谷の街へ2次会、3次会と及んでしまいました（笑）

　いやぁホント楽しい懇談でした。どうもありがとうございました(￣▽￣)ニヤリ