エレママ キレイをお約束（３）失敗したパパ・ヨーグルト

　こんにちは、櫻井マリアです。ヨーグルト教総本部（）　櫻井家では日々、カスピ海ヨーグルト狂（笑）のわたくしがヨーグルトを作ることが日課。牛乳パックをガバッと開いて、我が家ではフジっ子のカスピ海ヨーグルトをスプーンですくって、中に放り込み、グルグルかきまぜて、ふたをして室温においておくだけ。簡単でも、ちょっとしたコツが実はあるのよね

「マリアさん！今日は僕にまかせて！」（パパ）「うれしいわ。じゃ作っておいてね」（マリア）
そして・・・翌日
「もう、パパったら全然ヨーグルトになっていませんわよ」（マリア）
「おかしいな」（パパ）
「いつもと様子が違うわ・・・どうして？」（マリア）
「牛乳パックにスプーン一杯のカスピ海ヨーグルトいれたけど」（パパ）
「あぁ、もしかして、この小さいスプーンでいれたんじゃないの？」（マリア）

　そうそう、ヨーグルトだってなれない人が作ると失敗するのよね。
わたくしなんて、いつ作っても失敗しらずなのにね。
「ヨーグルトの種が少なすぎると、うまく作れないのよ。
スプーン大さじ一杯は、料理用の大匙ではなく、本当に大きいスプーンっていう意味よ。」（マリア）

まぁ目安としては、牛乳の一割程度のヨーグルト菌
（ここではカスピ海ヨーグルト）をいれると、間違いなく美味しいヨーグルトが出来上がります。（１リットルの牛乳にたいしては70～100CC使うとよいでしょう）

大きい牛乳パックだと、やはり少し多目ののほうがいいわね種をいれると、あふれてしまいそうになるので、少し使ってからいれるとうまくいきます。


「失敗ヨーグルト、このまま、ほっておこうか。いつかヨーグルトになるかも」（哀愁漂うパパ）
「そうね・・・時間がたてばきっとヨーグルトらしくなるわ」（気分は聖母マリア！？）

ということで・・・ほっておくことに。
「やったぁ、ヨーグルトらしくなっている」（パパ）
「でもね、パパ、本当はヨーグルトは一気に発酵させる方がいいのよ。こうして常温で置いておく時間が長くなるってことは、他の雑菌も増えるってことでしょ」（マリア）「なるほど」（パパ）

ヨーグルトがうまく出来ない時は、種の量を少し増やしてみたり・・・お部屋の温かい場所に移動させてみたり・・・ということでほぼ解決できますわよ。みなさまも、お試しになってみて・・・

キレイにカスピ海ヨーグルトが出来上がったら、頂く前に、真ん中あたりのヨーグルトをすくってとっておくと、次回の種として使えます。お味が変わってきたら、もう種の変え時なので、新しいヨーグルトを使ってね。

まぁ、こんな時間。お名残りおしいですけれど・・・きょうはこのへんで。
続きはまたあした、わたくしのお部屋でね

ブログお付き合いくださってありがとうChu






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