引き上げ湯葉

実験的に市販の豆乳を鍋に入れて火にかけたら、湯葉はできるのか？
試してみた訳ですが、ちゃんとできました。
１００円ショップで売っている程度の小さな土鍋に、800㏄ほどの豆乳を入れ、湧き過ぎない様に弱火で温めていれば、徐々に膜が形成されました。
これを引き上げて食せば、引き上げ湯葉さ。
うまかったですよ、甘くて。
湯葉を楽しんだ後は、にがりを入れて豆腐にするわけですが、今回初回実験中のためにがりの量と火を止めるタイミングが掴めず、なかなか固まらないうえに最後は分離上になってしまいましたがね。
次は失敗しないように、量を調べるよ。