完売後、多くのお問い合わせをいただいておりました、テイクアウト用の瓶詰リエットを昨日１月８日より販売再開いたしました。素材はこだわりまして、豚の肩肉ではなく、今回は豚の腕肉を使用しました。筋や筋繊維が集まる部位なので、通常は硬くて筋張っていて人気のない印象ですが、低温でじっくり長時間煮込むことで、その美味しさが引き出されます。前回が上品な仕上がりだとしたら、今回は野趣溢れる味わいです。くちどけのよいラードとほぐれた筋繊維の食感が◎です。一瓶税込み500円です。
今年もクロスブレッドキッチンは、１月４日より元気に営業しております。不況に負けず、おいしい食べ物にワインをたくさん用意しております。寒い日がつづきますが、ご来店お待ちしております。
店主
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