【編集】秋鮭のあら汁、2日目 / Arajiru of salmon vol:2

２日目を迎えた 「あら汁」の"味変"に挑戦！！ 【その１】 父親のアドバイスを参考に 「三平汁」の要領で、 昆布(※)をプラス！ ※だしを取るために 　丸2～3日、冷水に浸した 　"だしがら"を刻んだもの。 ～しっかりと 　ヌメり＆風味が残っており、 　加熱すると旨みが広がります。 【その２】 鶏がらスープ(※)を投入！ ※いつもの「冷凍鶏ガラ」を 　圧力鍋でコトコト、 　ひと手 . . . 本文を読む