ハイアットリージェンシー箱根 ディナー

レストラン「ダイニングルーム」のインテリアは杉本貴志氏の率いるスーパーポテトが手掛けています。

直前の予約だったため、ディナーには早い17:30スタートでしたが、おかげて窓側の席で暮れゆく夕空を眺めながらの食事ができました。

ワインはハイアットオリジナルの「キャンヴァス」シリーズが色々とグラスであったので、シャルドネを片手に。
次第に暗くなっていく空と、キャンドルの明かりに照らされるテーブルを見ながら、食事は地元の新鮮な食材をふんだんに使いつつボリュームたっぷりの海鮮や肉！と。

接客はいうまでもなくハイアットクオリティーながら、滞在型仕様にフレンドリーでくつろげ、何といっても静かな自然と清涼な空気に囲まれて、ゆったりと過ごせる空間は、満足度を何倍にもしてくれます。

都内で何度か食べたり泊まったりするのを我慢してもこっちの方がいい！と確信したのはここでの時間でした。

以下、メニューと写真。
暗くてあまりよく撮れていないけど・・・。


Menu provincial

Marinated autumn vegetables Marinated shrimp, autumn truffle vinaigrette
秋野菜のマリネとボタン海老のサラダ 秋トリュフのヴィネグレット

Daily soup
本日のスープ

Comfit salmon Sautéed leek, paprika, fresh tomato sauce
サーモンのコンフィ　ポワロー葱とパプリカのソテー添え　フレッシュトマトのソース

Pan-fried crab & scallop Sautéed vegetables, herb salad, gribiche sauce
北海道産タラバ蟹と帆立貝のカダイフ巻き　季節野菜とグリビッシュソース

Grilled Japanese beef Mashed potatoes, seasonal vegetables, red wine vinegar sauce
国産和牛ロースのグリル　北海道産マッシュポテトと季節野菜添え プロヴァンス風赤ワインヴィネガーソース

Grilled Australian lamb Sautéed spinach & ratatouille, natural juice
オーストラリア産仔羊のグリル　ほうれん草のソテーとラタトゥイユ添え　ナチュラルジュース

Dining kitchen dessert
ダイニングキッチンデザート