ひろしまそだちを使って ～高陽公民館～

「ひろしまそだちふんわりケーキフレンチランチ」
~　野菜たくさんフルコース　～

場所：高陽公民館
開催日：2018年6月2日（土）
参加人数：20名
講師：　小宅一夫　　飯田博子
スタッフ：　国広美佳　土居春美　寺岡みゆき、中島朱美

【メニュー】
1 空豆のヴィシソワーズ
2 海老と豆腐のハンバーグ　ラタトウユと共に
3 ハンガリーチキン　ペンネ添え
4 野菜のサラダ
5 小松菜のふんわりケーキと季節のフルーツ

＜レシピ作成：飯田博子＞


【参加者の声】
・美味しく見た目もあざやかで良かったです。
・家庭で日常料理に活用したい。
・広島産の食材を使った料理を学びたいです。
・老人介護の仕事をしているので、調理の勉強になり、
レパートリーが増えてとても良かったです。
プロの技を教えて頂けるのは、普通の料理教室では味わえない魅力だと感じました。
小松菜のケーキは美味しかったです。
お豆腐のハンバーグはヘルシーで私も作りたいです。



皆さん料理に熱心に取り組み、和気あいあいと楽しく実習できました。
またお会いできる日を楽しみにしております。
（飯e田記）

ひろしまそだちを使って ～楽々園公民館～

「春の訪れ　フレンチランチ」

場所：楽々園公民館
開催日：2018年2月4日（日）
参加人数：23名
講師：　小宅一夫　　土居春美
スタッフ：　国広美佳　寺岡みゆき　北原千紘



【メニュー】
スープ：春野菜のスープ
魚料理：白身魚　フルーツと共に
肉料理：若鶏　彩り野菜と三種のソース
サラダ：春の芽吹き
デザート
パン
＜レシピ担当：土居春美＞




【参加者の声】
・今回も素晴らしかった
・楽しみにしていました
・家でも作りたい
・夏秋バージョンもお願いしたい
・地場産の野菜や果物等、食材を活かす良い講座でした
・とても美しい盛り付けで良かった
・たくさんの料理のヒントをもらいました
・ソースを作りたい




暦の上では、もう春なのに窓の外では雪が花びらのように舞っていました。
せめて、テーブルの上だけでも春を感じられたならうれしく思います。

（土居記）

ひろしまそだちを使って ～湯来南公民館～

「ジングルベルとXmasフレンチランチ」
~　野菜たくさんフルコース　～

場所：湯来南公民館
開催日：2017年12月2日（土）
参加人数：21名
講師：　小宅一夫　　国広美佳
スタッフ：　土居春美　寺岡みゆき　北原千紘





【メニュー】
1 香り高きオニオンスープ
2 魚介のポワレ　みかんソースとともに
3 若鶏のガランティーヌ　クリスマス風
4 サラダ
5 パン
6 みかんのコンポート　クリスマススタイル
＜レシピ作成：国広美佳＞




【参加者の声】
・水を使わないかき揚げ、煮込んだりんごとみかんのデザートなど
今日も秘技を教えていただきました。
・安価でおいしくて楽しくて勉強になる本当に素敵な時間でした。
・何といっても楽しい雰囲気がいいです。しかも内容がぎっしり勉強になりました。
・セッティングもキレイで感激いたしました。




湯来南公民館では4回目の開催となりました。
アットホームな雰囲気の中で楽しく学べる教室になるよう
これからも準備を進めていきます。
また来年お会いできるのを楽しみにしています。

（国広記）

ひろしま育ちを使って〜藤の木公民館〜

「少し早いXmasに　フレンチランチ」
場所：藤の木公民館
開催日：201７年１１月４日（土）
参加人数：２０名
講師：　小宅一夫　　土居春美
スタッフ：伊木聖子　　寺岡みゆき　　
　　　　　　　　　　　　　



【メニュー】
1 レギュウムスープ
2 魚のクレープ包み風　フルーツ添え
3 若鶏の彩りロール
4 冬野菜と果物のサラダ
5 みかんと豆腐のとろ～りデザート
6 パン
＜レシピ作成：土居春美＞


【参加者の声】
・子どもたちが喜びます。
・すばらしい料理をありがとう。
・おもてなしに作りたい。
・また参加します。
・家で作ってみようと思います。
・お正月にも作りたい。



三連休の中日ではありますが
参加していただきありがとうございました。
「鶏肉が苦手で普段は食べないの。
でも、今日はおいしくいただきました。」
と、うれしい声も聞けました。
（土居記）

ひろしまそだちを使って ～二葉公民館～

「秋のさわやかおもてなしランチ」
~　野菜たくさんフルコース　～

場所：二葉公民館
開催日：2017年10月7日（土）
参加人数：29名
講師：　小宅一夫　　飯田博子
スタッフ：　国広美佳　川崎慶子　北原千紘





【メニュー】
1 きのこのポタージュ
2 さといものコロッケ　三種のソース
3 秋の恵み　ラグーを添えて
4 野菜サラダ
5 パン
6 かぼちゃクリームのトライフル

＜レシピ作成：飯田博子＞



【参加者の声】
・食材の新たな使い方を知りました。
・色々な料理を教えて頂き、夫婦で料理が出来る機会ができてありがたいです。
・盛り付けの色の配合が参考になりました。
・いつも決まった野菜ですが、違う作り方や盛り付けが勉強になりました。
地域の皆で集まる時に今日の料理を作ってみたいです。



皆さん熱心に参加して下さり、和気あいあいと実習出来ました。
またお会いできる日を楽しみにしております。
（飯田記）

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ひろしまそだちを使って ～高陽公民館～

「夏バテ解消　香味フレンチ」
～　野菜たくさんフルコース　～

場所：高陽公民館
開催日：2017年9月2日（土）
参加人数：29名
講師：　小宅一夫　　国広美佳
スタッフ：土居春美　寺岡みゆき　飯田博子　北原千紘





【メニュー】
① ムロン ドゥ 冷製
② 白身魚にハーブの香りをのせて
③ 和風香味をプーレとともに
④ マイスとレギュウムのサラダ
⑤ パン
⑥ ぶどう＆人参ゼリー　無花果を添えて

＜レシピ作成：国広美佳＞




【参加者の声】
・色とりどりのソースがとても勉強になりました。
・楽しく料理できました。パーティで作りたい。
・家で盛り付けなど気をつけてみようと思いました。
・800円でこのランチが食べられて学べて最高です。
・家族や知人に作ってあげたいと思います。




お店で簡単に手に入る夏の食材をたくさん使いました。
盛り付けのひと工夫でお洒落なランチをお楽しみください。
（国広記）

ひろしまそだちを使って ～草津公民館～

「フレンチランチ～涼やか真夏のおもてなし～」
~　野菜たくさんフルコース　～

場所：草津公民館
開催日：2017年7月29日（土）
参加人数：26名
講師：　小宅一夫　　飯田博子
スタッフ：　国広美佳　土居春美　中島朱美



【メニュー】
① ガンボの冷製スープ
② 白身魚のグレープフルーツマリネ
③ 紫蘇香るトマトのファルシ　枝豆ソースを添えて
④ 夏野菜のサラダ
⑤ パン
⑥ 冬瓜のコンポート

＜レシピ作成：飯田博子＞




【参加者の声】
・とてもわかりやすく、特別な材料を使わず、
美味しいレシピを教えて頂きました。
・家で新しい料理に挑戦したい。
・旬の食材を使ってとても美味しかったです。
・友人を招いて誕生会を催すので、
今日習ったレシピで料理を作り、もてなそうと思う



皆さん熱心に参加して下さり、和気あいあいと実習できました。
またお会いできる日を楽しみにしております。
（飯田記）

ひろしまそだちを使って 〜五月が丘公民館〜

「涼を楽しむ フレンチランチ」
場所：五月が丘公民館
開催日：201７年７月１日（土）
参加人数：２１名
講師：　小宅一夫　　土居春美
スタッフ：国広美佳　　寺岡みゆき　　北原千紘
　　　　　　　　　　　　　


【メニュー】
① トマトとキノコの冷製スープ
② 白身魚　潮の香り　フルーツ添え
③ 若鶏　新緑の恵みと共に
④ 彩り野菜のサラダ
⑤ 喉に爽やかジンジャーゼリー
⑥ パン
＜レシピ作成：土居春美＞
＜フードデザイナー：小宅一夫＞



【参加者の声】
・鶏肉を使った料理のレパートリーが増えました。
・豊富な材料でたくさんの料理ができました。
・たくさんの料理の指導をありがとうございました。
・また来年も参加します。
・家で作ってみようと思います。



リピーターの方がいらして教室も和やかに
また、初めての方も笑顔で作っている姿を見て
私も優しい気持ちになりました。
（土居記）

ひろしまそだちを使って ～大塚公民館～

「新緑の草原に フレンチランチ」
～野菜たくさんフルコース　～

場所：大塚公民館
開催日：2017年4月30日（日）
参加人数：22名
講師：　小宅一夫　　国広美佳
スタッフ：　土居春美　寺岡みゆき　北原千紘



【メニュー】
① 若葉香る 枝豆のスープ
② 彩り野菜と 魚のロティー
③ フルーツをそよ風にのせて
④ 旬の野菜とベビーリーフのサラダ
⑤ パン
⑥ フルーツソーダジュレ＆レモンとうふ
＜レシピ作成：国広美佳＞



【参加者の声】
・油を使わずヘルシーで、素材の味が引き立つメニューでおいしくいただきました。
・野菜をたっぷり使ってあり、どのメニューにも新しい発見がありました。
・フランス料理が身近な調味料で作れて勉強になりました。
・フランス料理はハードルが高いイメージだったけど、
材料や作り方など家庭でも作れそうだと思いました。
・楽しく、家庭でもできるメニューで参加できて良かったです。



連休の始まりに皆様ご参加いただきありがとうございました。
一つ手をかけるだけでお洒落に変身するフレンチクッキング、
おもてなしの一品にぜひ作ってみてください。。
（国広記）

ひろしまそだちを使って ～中野公民館～

「春を先取りフレンチランチ」
~　野菜たくさんフルコース　～

場所：中野公民館
開催日：2017年3月11日（土）
参加人数：28名
講師：　小宅一夫　　国広美佳
スタッフ：　寺岡みゆき　飯田博子




【メニュー】

① 梅香る 根菜のスープ
② 春を待つ 魚のシュー ファルシー
③ うららかに春の足音　香味菜とともに
④ サラダ
⑤ パン
⑥ ラズベリーとコーヒーのゼリー

＜レシピ作成：国広美佳＞




【参加者の声】


・新しいことが身につき、知らない人との親睦にもなりました。
・手軽でとてもおいしくいただきました。感動しました！！
・友人にレシピを教えてあげたり、家庭でも作ってみたいと思います。
・健康的な料理ばかりでおいしい。
・講師の方のお話しも楽しく、簡単にできて感激です。




作りながら説明するスタイルのベジクッキングですが、
参加者の皆さんのチームワークで手早く楽しくできあがりました。
またお会いできる日を楽しみにしています。
（国広記）

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今後の予定

4/30　大塚公民館
7/1　五月が丘公民館　
7/29　草津公民館
9/2　高陽公民館
10/7　二葉公民館

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