食べれる「カタクリ」

春になると紫色の可愛らしい花を咲かせる「カタクリ」。

その名の通り「片栗粉」の原料としても知られています。

実は山菜としても昔から食用にもされてきました。

その名前からも想像できるように、カタクリは片栗粉の原料としても知られています。

カタクリの鱗茎部分にデンプンが含まれており、これを抽出して片栗粉としてとろみ付けなどに用いています。

カタクリをさっと湯通して食べることができます。
整腸作用があるようです✨



レストランでは付け合わせに使用しております。

如月