田沢湖 湖畔の杜通信

湖畔の杜レストランORAE《番猫『ミミ』のわがまま雑記考》

今夜やクリスマスナイト

2016年12月03日 | 湖畔の杜レストランORAE

本日の駒ヶ岳。

今日は終日、とてもいい天気に恵まれました。

雪化粧をした駒ヶ岳がとても美しかったです。

今夜はレストランORAEのクリスマスパーティー。

みんな~、湖畔のクリスマスナイトを楽しみましょうね~!!

 

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伝統野菜「田沢の長いも」畑からABSラジパルの中継がありました

2016年11月17日 | 湖畔の杜レストランORAE

今日、伝統野菜の「田沢の長いも」畑からABSのラジパルの中継がありました。

長いもの種を守ってこられた83歳の高橋さんと、レストランORAEで使用する長いもの栽培をお願いしている田中さんと、実際に田沢の長いもを使用して料理を提供している弊店のスタッフと言うメンバーでした。

放送では田沢見附田(みつけた)の土の特性や、この土だから培われる長いもの特性、調理性などについてご紹介を頂きました。

レストランORAEの「伝統野菜プレートセット」で提供している「田沢長いものコロッケ(ふき味噌味)」や高橋さんお手製の長いもサラダや長いものゆべし等もリポート頂きました。

それにしても長いものゆべしとは・・・・。

種を守ってこられてだけではなく、調理のアイデア満載の83歳の高橋さんにびっくりです。

中にのりが巻かれております。むっちりしたゆべしです。

 

 

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伝統野菜「田沢の長いも」の収穫に行ってきました

2016年11月12日 | 湖畔の杜レストランORAE

今日は天気に恵まれましたので、栽培をお願いしている畑に伝統野菜 「田沢の長いも」の収穫に行ってきました。

今、伝統野菜プレートセットで長いものふき味噌コロッケでこの長いもを使っておりますが、

湖畔の杜レストランORAEの季節コロッケ冬Ver.でも冬のコロッケとしてこの「田沢の長いも」を使っております。

どこまで掘っても先が見えず、地中深く成長する長いもの生命力を肌で感じる時間となりました。

土を掘るように成長する長いもの生気を頂く・・・身体にいいと言われるのも納得です。

 

 

 

 

 

 

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雪と紅葉

2016年11月02日 | 秋田・田沢湖

駒ヶ岳、白さを増しました。今日の姿です。

山居の紅葉、佳境を迎えております。

 

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ORAEの伝統野菜プレートセット

2016年10月29日 | 湖畔の杜レストランORAE

秋田の伝統野菜は今が収穫真っ盛り。

この「ORAEの伝統野菜プレートセット」の提供は10/20からスタートしておりますが、

このように早めにスタートできるのは農家さんのご理解があっての事。

お陰様で紅葉狩りにいらした方達にもご提供できると言う事で、本当に有難い限りです。

秋田県内で伝統野菜を使ったお料理を提供する「あきたの伝統野菜 まちめぐりMonth」は11/1~ みなさん、どうぞお楽しみ下さいませ(*^_^*)

湖畔の杜レストランORAEで提供しているメニュー内容は画像の通りです。

使用している作物は全部で15品。

お待ちしておりま~す!!

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