石臼手碾きの絶品蕎麦が味わえる店として人気の胡蝶庵仙波。
雰囲気のあるアプローチを抜けひとたび暖簾をくぐれば、
暖かみの中にも凛とした空気を感じる、日常から隔絶された空間が広がっています。
蕎麦は１枚が945円からと決して安くはないのですが、
手碾き蕎麦
食べれば納得。
通常の倍ほどに太く切られた十割蕎麦は他では出会わぬモチモチ食感。蕎麦は啜るでも喉ごしを楽しむでもなく嚼むものだと、認識を改めさせられるだけの力を持った暴君。嚼むほど広がる上品な甘み・香り、殻入り粗挽きならではのプチプチとした食感もたまりません。
合わせる蕎麦つゆも完璧。蕎麦の邪魔をせぬように香りは完全に断たれ、旨みだけが凝縮された美味しい蕎麦つゆです。この蕎麦ならちょい付けがベストですね。ドロッとしたそば湯と合わせ、より強く感じる旨みへの変化も楽しめます。
価格さえ気にならなければ県内でもトップクラス。
十割なら絶対ここです。
・住所 岐阜県岐阜市日光町3-26
・TEL 058-232-6776
・営業時間 11:00～16:00
・定休日 月曜定休
・駐車場 あり
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なかなかタイミングが合わなくて、５年以上も前から狙っています。
うどん大好きなんですが、何故か無性に蕎麦が食べたくなる時があるんですよねぇ。
蕎麦屋でちょいとお酒…、こんな風に楽しめたら、通の酒飲みなんでしょうね。
房島屋合いそうだなぁ…。