おまかせ前菜☆でワインな夜

春うららの四月。

仕事先で学校でご家庭で
旅立ちと新たな出会いの季節ですね。

懐かしい顔と新しい顔と、
気取らないワインの夜はいかがですか？

さて、鳥栖・久留米を中心に、
「気取らないワイン」というスタイルを発信しているバール鶴。


「まずはグラスを一杯。
何かつまみたいけど、何にしよう…」


そんな方のために、おまかせオードブル盛り合わせ
（￥350～450）を始めました。


ワインをおいしくひきたてるもの。
そして、バール鶴でおなじみのおすすめ一品を、
”ちょっとずついろいろ”楽しめる前菜です。

始まりの季節に…
気のおけない顔ぶれで…

ジャズの流れる静かなカウンターで、グラスを傾けてみませんか？

お越しをお待ちしています☆


（おまかせオードブルの一例）￥３５０
ガーリックトースト
自家製ピクルス
キノコのトマトソテー
アスパラベーコンのマリネ
チーズ

暖かいスープ＆トースト♪プラス・辛口白ワイン

寒～いこの季節。
バール鶴のドアを開けてカウンターに座ったら、
まずはワインとこの一皿。

牛肉とたまねぎ、キノコをトマトとパプリカ
風味のスープで煮込んだグーラッシュスープ（￥380）。

「グーラッシュ」とは、ハンガリー語でパプリカのこと。
ハンガリーを代表する料理で、マスターが
ハンガリーに近いウィーンに住んでいた時代に
よく好んで食べたスープです。

スライスしたバゲットをこんがり焼いた
トースト（￥50）を添えれば、
キリっと冷えた辛口白ワイン（￥450）にぴったりの
サイドメニューに。

隠し味の赤ワインの風味が、深い旨みを出しています。

グーラッシュスープは、オランダやポーランドにもあるようで、角切り肉で作ったレシピなどもあるよう。
パプリカの赤い色が食欲をそそります♪


ワインと共に、すてきな時間をお過ごし下さい♪

年末年始もワインとともに♪休まず営業中

年末年始、皆さまいかがお過ごしでしょうか？

忘年会・新年会と忙しいこの季節、
バール鶴では休みなしで営業しております。
おいしいワインと気の利いた一皿をそろえて
お越しをお待ちしております♪

グラスワインも一新。

飲みやすいライトとミディアムの赤ワイン。
キリっと冷やして、小皿と一緒に楽しんでいただきたい
白ワイン。
いずれも、マスターの厳しい舌が選んだおすすめの
ハウスワインです。

ワインの良さを一人でも多くの方に知っていただきたい・・・

来年も、どうぞご愛顧下さいませ。

-------------------------------
ハウスワイン（グラス）　各￥450
＜赤＞
　レ・オレッゼ・ヴァルボリチェッラ／ライト（イタリア）
　・・・エレガントな口当たりとフルーティな香り。
　　クセが少なく飲みやすいライトタイプ。

　ゴーティエ・ラウンド／ミディアム（フランス）
　・・・お手軽なプライスの本格的なボルドーワイン。
　　メルローの口あたりとカベルネソーヴィニョンのタンニンの
　　バランスがすばらしい一本。

　サンタ・アナ・マルベック／ミディアム（アルゼンチン）
　・・・美しいルビー色でコクのある味わい

＜白＞
　フォロナーリ・ソアーヴェ／辛口（イタリア）
　・・・ほのかに緑色を帯びた琥珀色の辛口白ワイン。
　　イタリアではもっとも人気の高いソアーヴェ。

ボトルワイン　種々

【本日の日替わりメニュー】
グーラッシュスープ　￥380
魚介のマリネ　￥450
サーモン＆クリームチーズ　￥380
アボガドのディップ　￥250
レバーペースト　￥280
ナスのマリネ　￥200
モッツァレーラ　￥380

-------------------------------

最高のパートナー♪アンチョビトースト＆辛口白ワイン

ワインは特別なものではなく、
ぜひたくさんの人に、もっと気軽に楽しんでもらいたい。

そんなマスターの願いを込めた、ワインバー「バール鶴」は
知る人ぞ知る“ワインの角打ち”。

仕事帰りに一杯。
買い物帰りに一杯。
居酒屋で飲んだ後、帰宅する前にあと一杯。
一人で楽しみたい夜に一杯。

マスターが滞在したイタリアやドイツでは、
地元の人たちの多くが、地ワインを気軽に楽しんでいたそう。

日常の暮らしの中にワインが溶け込んでいて、
パンやピクルス、アンチョビトーストと一緒に
それぞれにバールやトラットリア、リストランテで
ワインを楽しんでいた様子を見て、
料理とワインが大好きなマスターが
ちょうど3年前にオープンしたのが「バール鶴」です。


料理と必ず一緒でなければならないものではなく、
白ワインが甘いとは限らない。
うんちくがなければ楽しめないのではないし、
高いワインがいいワインとも限らない。


ワインをいっそう楽しめる、
気の利いた一皿を安くスピーディにお出しできるようにと、
日々研究中。

ワイン単体を楽しみながら、
あてとしておいしい小皿を楽しんでいただくスタイルが、
鳥栖界隈でも広がるとうれしいです。

キリッと冷えた辛口白ワインとアンチョビトースト（￥620）は
マスターおすすめのセットです。


ぜひ一度、お一人でもお友達とご一緒でも、
お気軽にお立ち寄り下さい。

手間ひまかけた味わい ローストポーク

季節のメニューとして、最近登場したばかりなのが
このローストポーク（￥380）。

できあいのものは一切使わないのがバール鶴流。
もちろん、手間をおしまずに作られた自家製です。

表面はカリッ、中はやわらかくジューシー。
ブラックペッパーをきかせてあり、
自家製のキュウリのピクルスを薄切りにして、
添えています。

少しずつ楽しみながら、
キリっと冷えた辛口白ワイン（￥450）と
一緒にお楽しみ下さい。

8/17（日）ワインと音楽の夕べを開催します

今年4月から始めたコンサートも、今回で4回目。
「バール鶴」へ毎回異なるゲスト出演者をお迎えし、多くのお客さまに好評いただいています。


今回のゲストは、ステキなボーカルでファンも多い東島洋介さんと、フィリピン出身の名ピアニストJAY、若き名ギタリスト山畑太郎さん。

世代を超えて愛される、スタンダードナンバーを演奏いたします。

日曜日のひとときをお楽しみ下さい。


♪出演♪
　Vo：東島洋介
　Piano：JAY
　Gt：山畑太郎

♪DAY＆TIME♪
　2008年8月17日（日）
　START　19:00

♪CHARGE♪
　￥1,500　（ドリンク別）
　（テーブルチャージ￥1000　オードブル￥500を含みます）

♪ご予約・お問合せ♪
　バール鶴　TEL0942-84-1902

梅とチーズと生ハムと・・・意外なハーモニー♪

仕事帰りに、さわやかなスパークリングワインを軽く一杯。
今夜は一人なので、ロゼのジェイコブスをミニボトル（￥1250）で。

とりあえず、の後の一皿は、マスターおすすめの
梅クリームチーズ生ハム（￥280）。

クリームチーズと梅を丁寧に練り合わせ、上質な生ハムで
そっと包み込んだ一品。
初めて味わうクリームチーズと梅のコンビネーションは、
思った以上に良く似合い、梅の酸味とコクのあるチーズが、
生ハムの塩味にからまり・・・また今夜も、グラスが進みます。

キュウリの自家製ピクルスを添えると、白いお皿に
バラの大輪が咲いたよう。
彩りもおいしさのポイントですよね。

お盆も休まず営業しています。
今週日曜は、第4回目となる「ワインと音楽の夕べ」を開催。

お盆のご馳走でもたれた胃を、気さくなワインと小皿料理で
リフレッシュ！

夏こそ、ワイン。

血液サラサラ☆ 魚介のマリネ

地中海と言えば、新鮮な魚介類。

以前のメニューでも人気だったマリネが、この度ボリュームアップして再登場！
魚介のマリネ（￥450）は、新鮮なアサリ、イカ、エビを、粒マスタードと白ワインビネガー、オリーブオイル、レモンでさっと漬け込んだもの。


口いっぱいに、さわやかな味が広がり、それでいて主張は強すぎず弱すぎず、食材の味を残したまま。
エビももちろん、殻つきのものを丁寧にむいています。

イカは良質なたんぱく質を含み、コレステロールを下げるタウリンも豊富なのだとか。
オリーブオイルも、同じくコレステロールを下げるオレイン酸を多く含むそうで、
血液サラサラ、おいしくヘルシーな一皿というわけ。

さっぱりした味わいが、ワインをさらにおいしく引き立ててくれるはず。

冴えたワインにぴったり！アンチョビートースト

ローマもフランスもドイツも、街角のバールで出されるのは
その土地その土地の地ワイン。
マスターの話を聞きながら冴えたワイングラスを傾ければ、
照りつける強い日差しも、まるで地中海にいるかのよう。

季節ごとに少しずつ入れ替わるバール鶴のメニューで、
最近登場して以来、人気を呼んでいるのがこちら。

アンチョビートースト（￥180）は、アンチョビの塩味と旨味、
それにガーリックとパセリの香味が、ワインと最高に合います。


おいしいものを食べつつ、おいしいワインを飲む。

高級じゃないけど、手を抜いていないから本物の味わい。

バール鶴のワインと小皿料理で、いろんな人が幸せな
ひと時を過ごしてくれますように。

ワインとともに♪やわらか鶏のオードブル

暑中お見舞い申し上げます。

夕方になってようやく日差しが弱まるものの、まだまだ夕暮れまで暑さが続きます。
こんな季節、仕事帰りにキリッと冴えたワインはいかがでしょう？

静かな店内で、オードブルもひんやり冷たいものを。

鶏胸肉のオードブル（￥330）は、やわらかく蒸し上げた胸肉に、さっぱり香味のソースを添えたもの。
見た目は「こってり」ですが、召し上がっていただけば「さっぱり」。
付け合せのキュウリといっしょにお楽しみ下さい。


猛暑に負ケズ、物価高騰にも負ケズ。
バール鶴は、今夏も本鳥栖界隈で営業しております。


ワインと洋風小皿料理のお店
「バール鶴」
佐賀県鳥栖市本鳥栖町537-4
（本鳥栖バス停前、鳥栖駅から歩いて6分）
■TEL0942-84-1902
■営業時間　18:00～25:00
■第2・4日曜定休

5/27のメニューリスト♪

ワインを気軽に楽しんでもらうために、マスターが心を込めてご提供する小皿料理たち。

お値段がリーズナブルでも、手間とこだわりは惜しみません！

絶対に「外れ」がない、味は保証付。
注文に迷った時は、マスターにご相談下さい♪



♪　5/27のメニューリスト　♪

ディップ（クラッカー添え）
　ツナクリームチーズ　　￥230
　明太子クリームチーズ　　￥230
　アボガドのディップ　　￥230
　チーズ盛り合わせ　　￥350
サラミ　　　　￥280
ワサビレーズンバター　　￥180
ピーナッツ　　　￥150
ピクルス　　　　￥180

鶏レバーペーストのカナッペ　￥250
生ハム＆キウイ　￥480

エビのガーリックオイル　￥350
エリンギのアンチョビーオイル　￥280
カポナータ（野菜のトマト煮）　￥330

ヤリイカのソテー　￥380
ハーブチキンのソテー　￥350
豚肩ロースとキノコのソテー　赤ワイン風味　￥580

豚ヒレ肉の紅茶煮　三杯酢　￥350
自家製ソーセージ　￥380
牛スジの煮込み　カレー風味　￥350
豚バラ肉とキャベツの白ワイン蒸し　￥380
蒸しキャベツと豚バラトッピング　￥280

サモサ（洋風ギョーザ）　￥280
ギョーザ　￥250
ジャーマンポテト　￥250

スモークサーモンのサラダ　￥380
生ハムのサラダ　￥350

季節の魚のカルパッチョ（季節によって変わります）

ショートパスタ（ベーコンとタマネギのトマトソース）　￥480
トースト　￥50

初夏のスパークリングワイン始めました♪

シャンパンに代表されるスパークリングワイン。

クリスマスやパーティだけでなく、もっと日常でも楽しみたい。
意外にもいろんな食材と相性がよく、ちょっとムーディに楽しみたい夜や、仲間との華やいだおしゃべり、自分への「ご褒美」にくつろぎの時間など、キリッと冷えたスパークリングワインが食欲をそそります。


さわやかな風が心地よいこの季節。
「バール鶴」では、初夏のスパークリングワインを取りそろえました。

飲みきりサイズのハーフやミニボトルだから、お一人でのゆったりした時間にも、2、3人の仲間どうしでのワングラスにもぴったり。

クレマチスやステンドグラスの彩りにグラスをかざし、リラックスしたひと時を。
仕事帰りにぜひ気軽にお立ち寄り下さい。


♪　初夏のスパークリングワイン　♪

【ハーフボトル　375ml】
フレシネ・コルドン　ネグロ　￥1850
　（辛口　スペイン）　
フレシネ・セミセコ　ロゼ　￥1850
　（中辛　スペイン）
マルティーニ　アスティ　￥1450
　（甘口　イタリア）

【ミニボトル　200ml】
ジェイコブス　ロゼ　￥1250
　（やや辛口　オーストラリア）
ジェイコブス　白　　￥1250
　（辛口　オーストラリア）

【少し甘めの白ワイン　ミニボトル　200ml】
シュバルツカッツ　白　￥950
　（やや甘め　白）　　　

ワイン＋パン＋豚肩ロースとキノコのソテー

・・・今だから白状します。

ちょっと気取ってて「特別な日に飲むもの」のイメージ。
「バール鶴」に来るまで、ワインとは何だか特別なもののように思ってました。

私はビールがちょっと苦手。
気の置けない仲間での飲み会では、最初の「生」の次は甘いお酒か日本酒に行くのがいつものパターン。

ところが！
「バール鶴」のおかげで、ワインは「日常」の中で気軽に楽しめんでいいものなのだと気づきました。
ワインを気取ったイメージにしてるとしたら、ブームを作っているソムリエ気分の一部の人のせい？！
うんちくとは、ひけらかすためのものではなく、ワインをより深く知り、より味わい、より楽しむためのものなのでは？

ワインを楽しむためのいろんな情報サイトは、そんなふうにして活用したい。

おいしい料理はワインを引き立て、おいしいワインは料理を引き立てる。
豚肩ロースとキノコのソテー赤ワイン風味（￥580）には、私は白のスパークリングワイン。
赤ワインとビネガーのソースが、やわらかな豚ロースとキノコに絡まり、最後のソースのひとしずくまで味わえる。

ちょっとだけ、ほろ酔い気分で帰りたい・・・。

そんな時は、鳥栖・久留米の洋風角打ち「バール鶴」へどうぞ。

前菜にうってつけ♪スモークサーモンのサラダ

久留米・鳥栖でワインとともにおいしい小皿料理を楽しむのなら、洋風角打ち「バール鶴」へ。

今日のワングラス目は、白のスパークリングワイン（￥1250、250ml）。
お供は、「本日のメニュー」からスモークサーモンのサラダ（￥380）。

サーモンピンクとレタス、ゆで卵の彩りが目にやさしく、スモークの香りが食欲をそそり、前菜としてもうってつけ。

初老のマスターの密かなこだわりは、特製のタマネギドレッシング。
すりおろしたタマネギをベースに、ほんのり甘味と辛味、酸味が絶妙のバランス♪

主張しすぎない味が、サーモンとレタスに上手にからまり、今夜もグラスが進みそうです。

6/1バイオリンとワインの夕べ

♪　バイオリン演奏のお知らせ　♪

　柳さんをお迎えして
　《バイオリンとワインの夕べ》
　を予定しています。
　日曜日のひとときをゆっくりお楽しみください


♪DAY　　2008年6月1日（日）
♪START　19:00（～20:00）
♪PLACE　バール鶴（鳥栖駅から徒歩5分、本鳥栖バス停前）
♪CHARGE　1100円　
　　　（テーブルチャージ600円　自慢のオードブル500円）　
　　　　飲み物別

　♪　♪　ご予約・お問合せ　♪　♪

　ご予約制です。
　まだ空席がございますので、ぜひお越し下さい。

　　TEL　0942-84-1902
　　BARLLU　TSURU
　　バール鶴
　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪　♪


★20時までは『バイオリンとワインの夕べ』貸切
　20時からは通常営業です
★このたび、ハウスワイン以外にもワインを多く取り揃えることにしました。
　自慢のオードブルや小皿料理とともに、どうぞお楽しみ下さい。