家庭でできるれんこん料理を紹介いたします。
昔から、唐比地区で食べられている、田舎料理です。
最近言葉で言えば 地産地消 ですかね?
☆れんこんチップのサラダ☆
1 れんこんを薄く(3mm程度)に輪切りにスライスします。
2 スライスしたれんこんは、水につけておいて下さい。
(れんこんのデンプンがでて白くなります。)
3 よく水を切ったれんこんを、油に投入し素揚げします。
4 二度揚げすると、カリカリになります。
5 旬の野菜にのせて、お好みのドレッシングをかけて、出来上がりです。
今回は、アスパラ、レタス、タマネギ等を使いました。
彩りにミニトマトを添えました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/02/ce56da326bbd4b3d82a0e6e5b9237d53.jpg)
☆れんこんハンバーグ☆
1 れんこんをすりおろす。
(大根おろしをつくるのと同じ要領です。)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/d4/d88bbf381fd168e7c1b37068e024faed.jpg)
2 すりおろしたれんこんに、干しエビ(細かく切って)
お好みでネギを入れ、混ぜます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/88/117d14fb7ce64e8ada9d27d65acfec3a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/8e/76890d12b9d8ab181b2ebe75f7a08e87.jpg)
3 つなぎに片栗粉をいれます。
(入れすぎると食感が固くなります。少ないと形くずれします。混ぜながら適量に)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/03/83865fdf566dd3c44e5f4bff79f49288.jpg)
4 フライパンで焼きます。両面をこんがりと!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/e8/aa5ee32a5e2cdc3f7b3f7c70d96f1862.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/4b/936e13c24a212d53bee1115980484c59.jpg)
出来上がりです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/1d/56b6c9c33a59bbc26bd758bd49b0499e.jpg)
お好みで、挽肉を入れると、ヘルシーなハンバーグです。
また 次回につづきます・・・
昔から、唐比地区で食べられている、田舎料理です。
最近言葉で言えば 地産地消 ですかね?
☆れんこんチップのサラダ☆
1 れんこんを薄く(3mm程度)に輪切りにスライスします。
2 スライスしたれんこんは、水につけておいて下さい。
(れんこんのデンプンがでて白くなります。)
3 よく水を切ったれんこんを、油に投入し素揚げします。
4 二度揚げすると、カリカリになります。
5 旬の野菜にのせて、お好みのドレッシングをかけて、出来上がりです。
今回は、アスパラ、レタス、タマネギ等を使いました。
彩りにミニトマトを添えました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/02/ce56da326bbd4b3d82a0e6e5b9237d53.jpg)
☆れんこんハンバーグ☆
1 れんこんをすりおろす。
(大根おろしをつくるのと同じ要領です。)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/d4/d88bbf381fd168e7c1b37068e024faed.jpg)
2 すりおろしたれんこんに、干しエビ(細かく切って)
お好みでネギを入れ、混ぜます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/88/117d14fb7ce64e8ada9d27d65acfec3a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/8e/76890d12b9d8ab181b2ebe75f7a08e87.jpg)
3 つなぎに片栗粉をいれます。
(入れすぎると食感が固くなります。少ないと形くずれします。混ぜながら適量に)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/03/83865fdf566dd3c44e5f4bff79f49288.jpg)
4 フライパンで焼きます。両面をこんがりと!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/e8/aa5ee32a5e2cdc3f7b3f7c70d96f1862.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/4b/936e13c24a212d53bee1115980484c59.jpg)
出来上がりです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/1d/56b6c9c33a59bbc26bd758bd49b0499e.jpg)
お好みで、挽肉を入れると、ヘルシーなハンバーグです。
また 次回につづきます・・・