家庭でできるれんこん料理 1

家庭でできるれんこん料理を紹介いたします。

昔から、唐比地区で食べられている、田舎料理です。

最近言葉で言えば　地産地消　ですかね？

　　☆れんこんチップのサラダ☆
1 れんこんを薄く（3mm程度）に輪切りにスライスします。

2 スライスしたれんこんは、水につけておいて下さい。

　（れんこんのデンプンがでて白くなります。）

3 よく水を切ったれんこんを、油に投入し素揚げします。

4 二度揚げすると、カリカリになります。

5 旬の野菜にのせて、お好みのドレッシングをかけて、出来上がりです。

　今回は、アスパラ、レタス、タマネギ等を使いました。
　
彩りにミニトマトを添えました。



　　☆れんこんハンバーグ☆
1 れんこんをすりおろす。

　（大根おろしをつくるのと同じ要領です。）



2 すりおろしたれんこんに、干しエビ（細かく切って）
お好みでネギを入れ、混ぜます。





3 つなぎに片栗粉をいれます。

（入れすぎると食感が固くなります。少ないと形くずれします。混ぜながら適量に）




4 フライパンで焼きます。両面をこんがりと!





出来上がりです。



お好みで、挽肉を入れると、ヘルシーなハンバーグです。


また　次回につづきます・・・