新蕎麦のいただきかた 2015年11月10日 | ごはんとお酒 この時期、ときどき新蕎麦をいただきます。 知り合いの名人が、青木村の秋新で打った十割を届けてくださいました。 お話をうかがうと、蕎麦打ちも奥が深いようで、毎年東京でアマチュアの全国大会があり、大会に向けて日々研さんを重ねるのだとか… ウェイトやランニングも蕎麦打ちには欠かせないトレーニングらしく、名人は 「蕎麦は格闘技だ」 とおっしゃっておられます。 ふーん。 やってみ . . . 本文を読む
