【終了しました。)今年最後の寒うなぎ(捌き済み) 2023-02-26 20:39:37 | 日記 天然うなぎの旬はたっぷりと脂ののった寒い時期です。天然寒うなぎの脂は養殖うなぎと違ってしつこくなくサラッとしてうなぎの苦手の人にも美味しく食べられます。寒い時期のそれも汽水域や海でなく川の居つきうなぎは脂がしっかりのって最高の美味しさだとプロも絶賛するうなぎです。 天然うなぎを食べ慣れている人でもこの寒うなぎを食べられる人は稀で私自身、数年に1匹位しか捕獲できないうなぎでしたが今年は何匹か捕獲できたので出品することができました。出品は3匹で長さ62cmが2匹、腸抜き後の重さが260gと230gです。もう1匹は長さ57cmで腸抜き後の重さが205gの合計695gです。 川の居つきの天然寒うなぎが一般に出回ることはまずないと思われます。3匹共 肝、内臓、骨も真空パックして冷凍してあり未開封で冷凍のままなら12か月でも保存可能です。個希望の場合は ayuan@ymail.ne.jpまで連絡をお願いします。