蕎麦道場で蕎麦打ち

うちは、父の会社の保養所があるので毎年蓼科に行くんだけど、
オットさんが山登りが好きなので、
いっつも山に登らされます。

私は子供の頃から毎年来ているので、
も～いい加減山は飽きた

今回は私の両親も同伴で、
彼らも老いてきたので山登りは一切やめて
蓼科を観光として楽しもう～ということになり、
まずは蕎麦打ち体験へ。


　　　　
本格的なそば道場。


蕎麦打ちは、そば粉は挽きたてなので、
なんとお魚のお刺身と同じレベルで扱うんだそう
暖かい手でなんどもこねくり回しては傷んでしまうし、
できたら即湯がいて即食べるのがよし、なんだって。
　　　
　　　　
水を3回に分けて、丁寧にでも手早くまとめ、
とにかく丁寧に丁寧に伸ばしていきます。
　　　
　　　　
先生はささっと簡単そうにやる作業も
いざやってみると力の入れ加減が難しいっ！


でもそば粉100％のお蕎麦は初体験。
ふと目に切ったお蕎麦はもっちりしてて噛みごたえ充分
　　…ってことは、失敗ってことね…
でも食べると蕎麦の香りがふわっと鼻に抜け、
「これが本物の蕎麦なのか～」と。
蕎麦湯も香り高く、
今まで食べてきたのはなんだったのか？？という感じ。


目からウロコの蕎麦体験でございました。