長かった庄内ラーメン探訪も
そろそろゴールとなりました。
アシタメにとっては日常的なラーメン縛りも
同行いただいたタイチョー殿にとっては
美味しいけれどちょっと過剰摂取な2日間となったのではないでしょうか？
まぁ～アシタメも人間です。
美味しいラーメンですが、実技試験の緊張と、箱詰め学科の毎日では
胃の活動も停滞中。。。（ビルジポンプよし！）
したがいまして
なぜにワンタンだったのと・・・
心中お察しくださいまし。。。
さすがにね～
ちょっと変えたい時ってないすか？
同日の朝は、麺家酒田で極太をいただき
6時間後にラーメンとくれば・・・少々アレンジも。。。
そんなことで
メニューが最初からネタバレ状態ですが
またしても、われらラーメン王国にて紹介されたお店
麺家ほりさんです。
まるで北海道を思わせるような外観
ここは酒田で間違いなかったですよね？
店内に掲載されている写真には
あのラーメンの鬼・佐野実氏も写っておりました。
ではでは
ご承知の通りワンタンメンです！
さぁ～どうぞ！！
おぉ？
香るのは・・・やはりアゴでしょうか？
でも生醤油の風味も漂います。
ムダに油っぽくないのが特徴ですね！このスープは。
スッキリです！
魚醤とかじゃないと思いますね！このぐらい優しい風味なんで。
きざみネギとは・・・またきましたね～コレ。
あんまり見ないタイプですよね？
でもそれほど邪魔しないようでした。
それはそうと・・・
ワンタンがキレイでしょ？
やっぱり、酒田といったらワンタンでしょう！！
一軒ぐらいは食っとかないと！！
どれどれ
うわ～てゅるてゅる！！ぱみゅぱみゅ！！
のせるタイプの魔法だよ。。。
つづいても・・・のせる系から
肉質がイイで感じのアイツです！
くぅ～このチャーシューも！これまたやりますね！！
余分な油が全くない見本的な仕上がり。
しっかりしていても、柔らかめでジューシーな噛み心地
さらに濃いめの味がいいですね！
佐野さんのマニュアルにあったカエシようのタレってヤツっすね！
これもっとください！！ってね～（笑）
さてさて
それでは麺です！
意外にも、予想ほど太いわけでもありませんが
スタンダードな麺ですね！
見た目そのまんまの、ツルプリの高弾力。。。
おお！これもまた・・・やりますね！！
ちぢれ具合が、イイ感じにスープをもちあげること・・・
プルプルの弾力があって美味しいです。
てゅるってゅる！なワンタンの食感と対照的ですね～。
店主のこだわりが感じ取れる麺とワンタンです。
そうなんです！（カビラ風）
あぁ～美味しい！
実技試験終わったあとだから
なおのこと。。。しみる。。。
いいなぁ～庄内・・・。
内陸のアシタメは、庄内というと
とかくトビウトばかり連想しますが
あれは飛島魚醤や魚粉の話であって
コチラはこの手が主流のようなんですね。
お気づきの方も多いかと思いますが
庄内に味噌は少ないかと。
醤油・塩系が港町には似合いますね！
美味しかったです。。。
ごちそうさまでした。。。。
