ながいラーメンだいかつに行ってきました！長井市清水町

さて、長井市内のラーメン食べ歩きも等加速度化し

当たり前にお昼はラーメンとなってしまっております。


まさに！ラーメンランチ慣性の法則・無重力バージョン。


当たり前、当たり前。



なんでも最近は、故黒沢監督の生誕にちなんで

最上町での馬肉ブームが起こっているとか？？



町内の飲食店、７軒が馬肉にちなんだメニューをご提供中！

西郷屋・さざわ屋・初音寿司・いまい食堂・とんとろ屋・ラフラレス・繁昌軒…

ラーメンから握り、パスタまでいいですね～！



いよいよ来ましたね！！


山形県内の馬肉ブーム。


待ってました！この波及！！



西置賜の競馬！

最上の馬産地！


おお～結びつきますが…食べるとなると初心者には壁でしょう



それでは初心者でもわかりやすい馬肉講座！


《馬肉の美味いとされる部位》

◎たてがみ＝コーネ脂

◎モモ＝いちぼ

◎ばらひも＝さがり

◎くらした＝肩ロース

◎ばらおび＝カルビ

◎ハツ＝心臓

◎タケノコ＝大動脈


以上が馬肉の部位で旨いとされる人気の部位です。



馬チャーシューなどは、赤味を使うところばかりですが

たてがみ付きがまれに！！

これがうまし！！


コーネだけでもトロのようななめらか触感！

それがチャーシューって！！

も～。

失礼！

ヒヒーン！！！




馬の油って美容や薬としてもつかわれるぐらい優しいんです。

その他にもこじつけ万点食材！

不飽和脂肪酸・ビタミンＡ、Ｅ・グリコーゲン牛の３倍・菌少ない・ダイエット！

などなど。



さて・・・



話を戻しますと




長井市にラーメンをメインとするお店でおなじみの

ながいラーメンだいかつ


黒獅子ラーメンや納豆味噌ラーメンなど

話題性のあるラーメンが人気です！！


ちなみにアシタメはアンチ納豆です。ポスト馬肉。マスト油です。

余談でした。




さてもさて、黒系スープの馬肉ラーメンを食べたくて

早速オーダーしてきました。


見た目、ちょっとスープ量が多く

埋没感がありますが

某馬肉ラーメンの店のようでもあり・・・


一見すると、そこの馬肉の量よりノーマルだったら多いかと




厚切りで、しかも柔らかく煮込まれた馬肉チャーシュー


箸でつかむと、その柔らかさがわかります。


某肉屋の馬肉チャーシューを温めたようなしっとり感。

ゼラチン質みたいに見えるこの感じ！！

キターーーーー！！



スープの見た目は黒っぽいですが

飲んでみると・・・


ちょっと甘味が感じられます。


なんだか牛脂を溶いたような甘さです。

それとキラキラと輝く油。




意外だったのが麺


平打ちの太縮れ麺です！！






麺は美味しいんですが～


味噌で味わいたい麺です。


醤油系には、かための中太ストレートかセミウェーブがいいかと・・・。


まぁ～個人の好みです。



ちょっとチャーシューの味付けが物足りなかったですね～


素材なのか？鉄分の多さを噛みしめるたびに感じました。

あの独特の馬チャーシューの口に残る感じが

強めだったのが印象的でした。



馬肉は人食用も他用途も同じ部位を使った場合に

後者では鉄分を多く含んだ血の味を好むといいます。


やはり前者は私達、人間ですので

濃い味付けや、薬味・調味料で消すのがベタでしょうが。

従って、今泉辺りはガンガン濃くして煮込むわけです。

本町あたりもガンガン！バリカタで仕上げていますし。


ん～これは自分で煮込んでみるしかない！！



などと考えながら、黙々と食べましたが


馬肉大好きアシタメでも、大きな６切れ＋端っこ２は満腹


とてもボリュームのあるラーメンでした。


また、ベーシックなラーメンを食わずして

冒険してしまった・・・。



いろんなお店で独創性のある馬肉ラーメンができれば・・・


味噌と馬肉の相性が最高なのに

どなたも踏み出さないのはなぜ？？？



まさか！！！


私のために？


とっておいてくださっているのでは？？？？



あ～勘違いの初秋。