ドックパン ＆ 捏ね過ぎパン・・・

 

新年度のあわただしい時期が続いています。

この週末は予定をいれず、ゆっくり家で2日間休養しました。

 

ゆっくり休日には、ゆっくりパンを作ります。

ホットドックパンを焼いてみました。　2年位前にパン教室で習ったレシピどおりに。

ふわふわで本当に美味しいのよねぇ♪　具をはさまなくてもパンの味だけで満足しちゃいます

究極のゆっくり休日には、豆を煮たりもします。

カルバンゾーと、レッゴキドニービーンズを煮ましたが、圧力鍋だとあっという間。

とくにレッドキドニーは煮すぎてユルユル豆になりました

ゆるゆる豆はスープかシチュー、カレーに溶かされてしまう運命です

 

胚芽食パン　も焼いたのよね。　焼成で全然膨らまなくって。

原因は捏ね過ぎだと思われる。。。　　

これでも一応ふわっとしているので、ミニ角食という事にするか

 

煮すぎ、捏ね過ぎ で失敗作　もありーので、

まったりほっこりな家休日でした

 

 

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きなこ・豆乳パン ＆ きなこ・おからマフィン

　　大阪も桜が咲きましたね　　早い～♪　　お花見いきた～い

　　この寒暖の差に強風、雨も黄砂も降りました、春～って感じです。

　

　　センバツ高校野球　にプロ野球開幕、あぁ球春。

　　近所のお寺街に、「高砂部屋」の看板が掛かっています。　おぉっ　Σ（゜０゜ノ）ノ

　　大相撲大阪春場所も盛り上がってきていますヨ。

　　なんだかスポーツ観戦狂の血が騒ぐ季節です。

　　もっぱらテレビ観戦ですが、ゆ～っくりスポーツ観ながら過ごしました。

　　　

 　そして、週末の日課：　パン作り

　　

　　きなこ消費週間として、豆乳きなこ丸パンを焼きました。

　　

　　

　　おやつに♪　

　　国産強力粉、黒豆ならぬ「茶福豆」と、豆乳たっぷりの丸パンです。

　　きなこをたくさんまぶして、まるで大福もちのようなパンなのです。もっちもち～

 

　　実は食パンも焼いたのだけど。。。正角食パンがイマイチな焼き上がり

　　まだまだ修行中です。。強力粉２５０ｇでは難しいので２８０ｇで来週リベンジします

 

　　　きなこ、おから、まだまだ残ってる　ということで、マフィンも作りました。　

　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　こちらのレシピで作りました。 ノンオイル★おから☆黒豆きなこマフィン by berryberry

　　　　　これは、美味です♪　おから・豆乳・きなこ・豆 の大豆マフィンですわ。

　　　　　薄力粉・卵を使っていますが、油分無しなので相当ヘルシーおやつ。

 　　　　　

 

　　　　3連休もあっと言う間でした。　　ゆっくり休養で体調も整った！

　　　　明日から年度末、年度始めに向けてまた１週間頑張りましょっと

 

　

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胚芽角食☆

 

3月になりましたが、まだまだ冬の寒さの大阪

雨で外に遊びに出ることもなく、家での～んびりの週末です。

 

胚芽食パンを焼きました。　ふんわりしてて胚芽の香ばしい匂い。

1斤の正角食の型で♪　いい色の耳が出来ました。　

厚さを変えて６枚スライスして、そのうちの３枚をパシャリ

雨の日は湿度もあるし、発酵が割と上手くいく気がします

が、先週に焼いた黒ゴマ食パンは膨らみが悪く失敗作でした

手捏ねの捏ね上がりの加減や、二次発酵の見極めがまだまだ難しいですね・・・

数をこなして修行したいと思います

　

今回も使った粉は、はるゆたかブレンドと胚芽です。

来週の朝ごはんに　　朝からもりもり食べて、年度末の繁忙期をのりきるゾ

 

 

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胚芽ベーグル☆

まだまだ真冬の寒さが続く大阪です。

花粉症の時期も始まりましたね、私は花粉はまだ大丈夫なはずですが、

何気に目が充血してかゆみがあったりなかったり・・・　油断できませんね～

 

週末はゆっくりまったりパン作り。

今回は初挑戦、ベーグルです♪

国産強力粉「はるゆたかブレンド」２８０ｇと胚芽を２０ｇで。

国産強力粉を使うのも初めて。　外国産と違って、膨らみ方が上品に見えるのは私だけ

初ベーグルにしてはなかなかのツヤ具合、むっちり具合です。

丸いターンテーブルのオーブンレンジなので、6個となると狭くて丸が5角形になったりしますが・・　ご愛嬌ということで

もう少し真ん中の穴がむぎゅ～っとなって欲しいので、また挑戦します。

明日からのあさごはん用に♪

 

バレンタインデー前から作りたかったおからを使ったチョコケーキ。

1週間すぎましたが、時間があったので

レシピはこちらを参考にさせていただきました　→ 2代目★おから★ショコラ by CAFE703

エクチュアさんの期間限定：塩味の生チョコを購入して、チョコ三昧の土曜日でした

 

 

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牛すじ どて煮☆

　先週は大阪もいきなり小春日和でしたが、やっぱり２月は寒いです。

 

　電気代をケチって暖房を必要最低限に使っていたせいか、末端冷え性に。（＾＾；　　

　冷え性対策で、生姜を摂り続けていますが、はちみつ生姜 を取り寄せて、

　紅茶やトーストに掛けまくっています（＾＾　甘くてスパイシー

 

　更に先週のバンゴハンと言えば、

　さば味噌煮 、味噌煮込みうどん、豚バラ野菜味噌炒め、肉味噌豆腐、、、

　毎日赤味噌料理ばかり。これはハマってしまったということでしょうか。

　

そして味噌熱は冷めることなく今週末のゆるゆるバンゴハンは、どて煮でした。

　　　　　

　すじ肉料理は初めてなものですから、２００ｇの牛すじとしばし格闘。

　でも圧力鍋で１時間もかかりませんでした。　意外に早くできました。

　肉より大根、牛蒡、ねぎの量が圧倒していますネ、、、

　圧力鍋でじっくり煮込んだら肉はトロトロ、野菜もホロホロに柔らかに。　

　すじ肉美味し～　　また作ろう♪

 

　手持ちの味噌が１週間で半分の量に減りました

　味噌週間も、明日からはお味噌汁に戻るかな～ん　

　　　　　

　生姜とお味噌摂って、コタツもつけて、体の中も外からもしっかり温めましょ～

 

 

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かもめ食堂のシナモンロール☆

　大阪は、雨の日曜日でした

　大阪女子マラソンは本当に寒そうでしたね、今年は沿道応援には行かずＴＶで観戦しました

 

　　　雨だしね、今日はゆっくり家で過ごしました。

　　　前から作りたかった 「かもめ食堂のシナモンロール」 を焼いたり。

　　　　　

　　　久しぶりの家パンです。

　　　米粉を使ってちょっぴりレシピをちょっぴりアレンジしました。　やっぱり我流になる私。

　　　卵も牛乳もバターもたっぷりのリッチな米粉パンです

　　　　

　　　レシピ本「シネマ食堂」のレシピに「カルダモン」が使われていたので、

　　　初めてカルダモンをパン生地に加えてみました。

　　　端切れのミニパンを試食したら・・なるほど、シナモンたっぷりなのに、

　　　カルダモンでまろやかな風味のいい香り♪

　　　リッチなパンなのに白くてもっちりするのは米粉のせいネ

　　　↓ 左端の丸いのが試食パン（＾＾

　　　

　　　来週の朝ごはんに。　楽しみ♪　　

 

 

　　最近、冷え性解消とダイエットをかねて、毎日 ジンジャーティーを飲んでいます。

　　　　　　　

　　体が温まって、脂肪燃焼にも一役買うとか。

　　１０年ぶりのマイブームです。　　服がきつくなってきたので本気で飲んでます

 

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バナナケーキ。

　　昨日は久しぶりに有休をとりました。

　　前から食べたかったバナナケーキを焼いてみました。

　　こちらのレシピを参考に・・・☆米粉のバナナケーキ

　　

　　米粉、おから、サラダオイルを使っています。　

　　きび砂糖は少なめにして甘さをおさえました。　

　　メイプルシロップを塗ってテリテリに♪

　　1日おいたらしっとり落ち着きました。

　　レーズン入りで味が馴染みました。　本当に美味しくできて満足

　　　

　　小麦粉じゃなくてもこんなに膨らんでやわらかい生地に♪

　　おからのお菓子ってカロリー気にせず食べられるから嬉しい

　　

　　秋の夜長を、、と過ごしていたら12月

　　すっかり冬の時期ですが、大阪はまだジャケットとマフラーでいける気温。

　　街はイルミネーションやクリスマスツリーが立ち並んで

　　景色だけがクリスマスっぽくなっていますね・・・

　　師走の速さに取り残されないよう、ラストスパートがんばろ

 

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カフェ・オレ シフォン♪

　９月も半分が過ぎようとしています。　　　　　はやいわー

 　今週末からは大型連休やん　　　

　有意義にリフレッシュしたいところですが連休明けの仕事がすごいことになりそう・・・

　どちらかと言えば、シルバーウィークはいらない派かも・・・

 

 

　　週末に、久しぶりに家でまーったり過ごしました♪

　　思い立って、シフォンケーキを焼いてみた

　　

　　インスタントコーヒーを牛乳で溶かして使いました。カフェ・オレシフォンです。

　　参考にさせていただきました　 コーヒーシフォンケーキ＊しっとりすぎ～ by ぶるーぽぴー

　　焼いているときは美味しい香りが充満。　気持ちも癒されます

　　卵がＭサイズだったし、賞味期限ヤバしやったんで、４個も使ったった。

　　ふわふわ、シュワシュワ。弾力もあって、良い出来栄えでした。

 

 

　　　夕食にあり合わせで作ったTHE創作料理☆　思いがけず美味だったので写真に収めてしまったわ

　　　　名づけて「ターメリックカレーチキンのケチャップ煮」

　　　　

　　　　鶏もも肉をターメリック＆カレー粉で焼いて、いろいろ野菜をケチャップ仕立てのスープにして、そこに鶏も煮込んだもの。

　　　　ターメリックとカレー粉で焼くだけでも十分美味しい鶏さん。野菜いっぱいのスープで煮込むと、鶏と野菜の双方の旨みが合わさって、なんともご飯が進む一品になりました。

 

　　最近は平日の夕食は手抜きだらけなので、せめて１品だけでもきちんと栄養になるものを手作りしよう。　と決めたのでした。

　　いつまで続くかは本人も知らない

　　健康診断を前に、ダイエットすべきところですが、悪あがきは無効ときがついたので、最低限の栄養はきちんと取って、筋肉動かしておきます。

　　玄米と納豆、お味噌汁があれば、だいたいの栄養は補給できそうだけどね～

 

 

　　　皆さんもいい連休をお過ごしください

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もずくサラダ☆

 

　最近毎日のように食している「もずくサラダ」

　

　湯がいたおくらと湯剥きしたプチトマにもずくをぶっかけただけのヘルシージャンキーサラダです

　もずくは三杯酢漬けがおいしい♪　

　もずく酢はオクラとの相性がベストですが、アスパラガスやきゅうりでも合う～

　疲れた体には酢の物、梅干・・・酸味が体に沁みまする～　食べるとシャキッとしますね

 

　　

　８月のパン教室では、食パン焼きました

　　

　卵黄２個＋全卵１個使った超リッチなブリオッシュ食パン　バタートップさ

　断面も卵色ら～

 

 

　８月も終わりという時期ですが、うちの朝顔がようやく咲き始めています。

　　　　やっぱり遅咲きですが、がんばって咲いてます

 

　　８月最後の日曜日

　　大阪は湿った風が吹いています。

　　衆院選の投票日。　投票を済ませ、いつもの休日を過ごしています

　　「愛は地球を救う」番組ではイモトさんが根性振り絞って激走しています

　　ガンバレ！イモっちゃん

 

 

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夏休み ・゜*:。☆

 

　　気がつけば8月　∑（ ゜Д゜）ノ

　　7月もあっという間に過ぎてしまいました・・・

　　みなさんいかがお過ごしでしたでしょうか。

 

　　私は　　

　　友人とパン教室に行ってシナモンロールを焼いたり♪

　　

　

　夏休みをとって

　お墓参りがてら世界遺産地区をドライブ。熊野大社詣をしたり、

　　

　

　　暑い最中にミナミをうろうろとショッピング散策したり。

　　

　　そこで私は不二家さんでパンが売られていることを初めて知りました。

　　すごく昔に少しだけアルバイトしていた場所に十数年ぶりに行くのってちょっと新鮮な体験でした。

　　ペコ食パン、原材料にマーガリンと書いてありましたが、けっこう風味があって

　　トーストするとまろやかで美味しかった！　　やりまんなぁ。（＾－＾ ｙ- o0O

 

　　

　 あさがおもいよいよ、わさわさ のびのび　育っています。

　　　　　　

　　梅雨明けしてないからすぐ雨降りそうになりますが、

　　日差しも空の青さも夏休みモード入りましたね。

 

　　夏は超苦手、体力奪われて健康に支障がでてしまいますが、

　　よく動いて妥協しない、充実の２００９・夏にしたいですわ

　

　・・・更新はサボりそうですが気の向くままに・・・・

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