旬 2015-04-28 12:57:47 | といだブログ こんにちは。 営業の戸井田です。 春も盛りですね。 村松公園の桜が散る頃、実家の筍が出始めます。 竹の旬と書いて筍! 今が旬です。 ←今年の初物 実は僕、筍堀り名人なんです。(死んだばあちゃん直伝) 戸井田家身内の話ですが。 写真に写っている鉄棒、通称「つくし」で根を刺すように掘ります。 鍬を使うのが一般的な様ですが、戸井田家は伝統的に「つくし」です。 因みに、味に変わりはありません(^_^;) エグみが無く、味噌汁や煮物は勿論、刺身でもいけます。 実家、ありがたいです。 « 春ですね | トップ | ゴルフとバイクとときどき登... »
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