千代田区神田小川町１≠S 三谷ビル１Ｆ
2010/09/09
この日は、神田で会議がまたまたあり。部下が気を使ってくれて昼時に会議を設定してくれた。そこでその部下を引き連れこの店を訪問。近くに行列のできる「めん徳つじ田」があるのだが、麹町の店に何度がいっているので、目もくれず、この店「まとい」に直行。「味玉つけ麺 」850 yenを注文。温かいラーメンと迷った。
具は、シナチク、ほうれん草、水菜、白葱、煮卵×１、チャーシュー×１枚。チャーシューはやや厚めに切られた肩ロース。味はしっかりついている。
麺は、平打ち麺。250 gぐらいの量。つけ麺としては、ちょっと少ないか。
スープは、魚介系。魚粉も入っている。豚骨系とのダブルスープではないので、それ程粘り気のあるスープではないのだが、麺との絡みは悪くない。甘みはないあっさりとした食感。食べ終わる直前に来た「割りスープ」は、アラを煮たもの。かすかに生姜が香る。つけ麺にしないと、何も味がついていない「この割りスープ」を味わえないので、ちょうど良かった。こんなあっさりしたつけ麺のスープも悪くない。このメニューを選んで結果的に正解だったな。
