新宿区新宿１≠P２≠P
2021/04/09
他店とは違う味付けと丁寧な作り込みが好印象、新宿御苑前「支那蕎麦澤田」
月末の繁忙期が一服しこの日も午後から自宅勤務。帰宅途中、新宿御苑前のこの新店を訪問した。「白醤油肉雲呑」950 yenを注文した。
具は、メンマ、白葱、小松菜、ワンタン×4個、チャーシュー×２枚。滋味深いメンマは太い。豚肉の味がしっかりとして、肉の量にも満足なワンタンも良し。贅沢にも分厚く切られた肩ロース（かな？）は中華の味がして美味しい。（スパイスの知識があまりないオイラ。説明できずちょっと悔しいな。）全般的に他のラーメン店とはちょっと違う味付けと丁寧な作り込みが好印象。
麺は、断面が長方形の細い麺。量が比較的多いかな。小麦の香りが鼻をくすぐる。こういうの嬉しいね。
スープは、乾物系魚介と動物系。出汁が凄くて見た目以上に飲み応えあり。脂っぽくないのでほぼ完飲。
先月オープンしたばかりで店頭にはまだ胡蝶蘭が置いてあった。それにも関わらず、お昼前に到着したら８席が満席。ビックリ。
