年末年始に、お神酒をいただき過ぎまして、胃腸が疲れました。
昨日の夕飯に、かけ蕎麦を食べて、今日０１/０６から、断食（たんしょく）を始めました。
０８日までの予定です。
何もヤル事が無いので、蕎麦の辛汁を作りました。
水道水２Ｌを昨夜から汲み置きします。
沸騰した水道水に、本枯れ鰹１５０gをいれます。
ポコポコと沸騰した状態で、アクを取りながら４５分程度、軽く煮立てます。
その後、琥珀色の出汁がとれました。
良く濾して、作り置きの返し（醤油１Ｌ、ザラメ１５０g,ミリン１００cc) １に対し出汁３の割合で合わせ一度火を入れます、
約１，６Ｌの辛汁の出来上がりです。
容器は、使い切った醤油の空きペットボトル、洗わずに冷蔵庫で保存し使用後は廃棄
昨日の夕飯に、かけ蕎麦を食べて、今日０１/０６から、断食（たんしょく）を始めました。
０８日までの予定です。
何もヤル事が無いので、蕎麦の辛汁を作りました。
水道水２Ｌを昨夜から汲み置きします。
沸騰した水道水に、本枯れ鰹１５０gをいれます。
ポコポコと沸騰した状態で、アクを取りながら４５分程度、軽く煮立てます。
その後、琥珀色の出汁がとれました。
良く濾して、作り置きの返し（醤油１Ｌ、ザラメ１５０g,ミリン１００cc) １に対し出汁３の割合で合わせ一度火を入れます、
約１，６Ｌの辛汁の出来上がりです。
容器は、使い切った醤油の空きペットボトル、洗わずに冷蔵庫で保存し使用後は廃棄
