「太田和彦のふらり旅いい酒いい肴」で紹介された蔵元のお酒。
大信州 辛口特別純米酒
使用米 長野県産契約栽培米
瓶詰タイプ 火入瓶貯蔵/【生】
味わい 洗練辛口
飲酒適温（冷/温） 10℃ / 45℃
合わせたい料理 山菜の天ぷら・ホタルイカの沖漬け
容量 1.8ℓ / 720mℓ
使用米 長野県産契約栽培米
瓶詰タイプ 火入瓶貯蔵/【生】
味わい 洗練辛口
飲酒適温（冷/温） 10℃ / 45℃
合わせたい料理 山菜の天ぷら・ホタルイカの沖漬け
容量 1.8ℓ / 720mℓ
大信州 手いっぱい（純米大吟醸）
使用米 長野県産契約栽培米「金紋錦」
瓶詰タイプ 火入瓶貯蔵/【生】
味わい華やか芳醇
飲酒適温（冷/温） 10℃ / -
合わせたい料理 ハモのお椀・鮎の摺り流し
容量 1.8ℓ / 720mℓ
大信州酒造株式会社
【本社/松本工場】
長野県松本市島立2380
TEL. 0263-47-0895 FAX. 0263-47-8007
長野県松本市島立2380
TEL. 0263-47-0895 FAX. 0263-47-8007
わたしたちは、自然からの賜り物に感謝を捧げ、その声に耳を澄まし、尽くせる限りの人の手を尽くして酒を醸します。機械化すれば酒質は均質になり省力化が図れるかもしれません。しかし、そこからは決して突き抜けた酒はできません。なぜなら酒造りは、自然と人の力次第で無限の可能性を秘めるものづくりだからです。その無限の可能性を求め、わたしたちは手間ひまをかけるのです。その姿勢を名に冠した「手いっぱい」は、蔵を象徴する1本です。契約栽培農家が丹精込めた長野県産金紋錦を、麹米38%掛米45%という精米歩合で仕込みます。日本酒は米を磨くほどに洗練された味と香りに仕上がりますが、「手いっぱい」は磨きすぎないことで、洗練さと軽快さ、そして米が醸し出す味わいの絶妙なバランスを追求しています。「手いっぱい」がわたしたちの座標軸の中心に位置し、そのほかがラインアップします。蔵の素顔を存分に発揮させた、名刺代わりと言って過言でない酒です。
※蔵元HPより
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