天候がめまぐるしく変わる頃… おはようございます。 おとり鮎の前田です！
本当にアユの棲む越後むらかみに生まれた事を感謝したい。
鮎の町天然遡上越後むらかみに朝日地区 午後13：29現在
★天気 今朝から雨が強く降ったり止んだり 雨の粒も心持ち白く見えてきました。 大荒れの予報です！
今日は強弱を繰り返して雨が降り、強風で横殴りになることも。雷や突風、アラレにも要注意です。交通機関に影響が出る可能性もあるので、最新の情報の確認を。
★熊太郎の独り言
越後村上名塩引き鮭の1回目仕上げを終え… 2回目仕込み中です。
温暖化水温が下がら日本海を南下し三面川を遡上する鮭の群れに異変が… 小ぶり遡上が少ない
日本海の鮭の漁獲漁が少なく高騰しています！ここ越後村上は鮭（イヨボヤ)が無いと年を越せません 通称年取り魚です。
脂ののった鮭を吟味し1本1本丁寧に下処理し塩を擦り込み漬け込む水出し丁寧に磨き仕上げ日本海の寒風が鮭を熟成させてくれます。
熊太郎手作り日本海寒風干し塩引鮭を一度お召し上がりください。