寒さのあまり乗らなきゃと思いつつ・・・
２週間弱バイクには乗ってません(笑)
放置はバイクではなくて・・・
お見苦しいものなので小さく・・・糠床です
サボっていたので・・・
というか夏の食べ物だと思っているので冬場は放置し放題
慣れっこなので処置はいつも通りですが・・・
上っ面を取り除き(得意な分野です(笑))混ぜ混ぜ
キュウリ２、水茄子１、人参１が古漬けになってます
このまま更に漬け込んで放置します(笑)
塩をタップリ
ホントは塩が被る位がいいんだけど後が面倒なので程々に・・・
糠床は醗酵食品です
酒粕と同じように体にいいモノなんですけれど塩分撮りすぎるのはダメ
夏の水茄子漬に冷酒やビールって美味いんだよなぁ～
古漬けは塩抜きして熱燗てのも美味い
もちろん冬でも時間はかかるけど醗酵します
でもね・・・床って室温と同じなの
しかも温かくならない所に置いてるから混ぜ混ぜするの超冷たいの・・・
だから冬場は放置となります・・・
春になったらまたいっぱい使うからねぇ～
う～ん・・・
自家製ぬか漬けって売れるかな・・・(笑)
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