手作りベーコン初挑戦で・・失敗？成功？

わおねおさんが美味しそうな手作りベーコンを作ってはったので
野生妻も挑戦しました！

でも、スモーク初挑戦で野生妻はスモークチップでなく
スモークウッドを買ってしまってん（＾＾；

近くのダイソーにはチップ置いてなかったし
ホームセンターで一本７００円くらいするスモークウッド（ヒッコリー）
高いぞ～（汗）

豚バラ１ｋｇにクレイジーソルトとあら塩をまぶして
ナイロンでぴっちり包んで５日冷蔵庫で放置
その後、水につけて塩抜きすること８時間。
一晩、裸のまま冷蔵庫の中で乾燥させる。

そして、スモーク開始。


燻製し始めで１時間ほどしたら
ドシャ降りの雨～～！
きゃぁーーーーーー！！！

途中で、屋根のある玄関先に場所移動。ふぅ～

煙はそんなに箱の外には上がらないけど
匂いが強いので、近所から苦情が来ないかドキドキしながら
４時間燻製しました。

　

燻製は出来たんやけど
肉は生肉のまま・・・。

絶対焼いてしか食べられないベーコンを
作ってしもうた（笑）
　

でもでも、本来ベーコンっちゅうもんは
こんなんなんやろうな～！って感じで美味しいです♪

燻製の良い香りと、豚肉の旨みと・・
添加物の余計な味が無い・・・と言うか。

今度はチップで作ってみたいな～！

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今日は長男（ナレシー）が下痢の風邪で、朝からパンツを２枚汚しました。
無意識に出るので、今月６歳になるというのに（笑）
娘のもう使わなくなって残っていた紙おむつのビッグが
あったから履かせて病院へ行ってきました。

もう、紙オムツ捨てようと思ってたけど置いといて良かった。。

熱はさっき計ったら３８．７度あった。
でも、スヤスヤ寝てるのでこのままオヤスミ☆

皆さんも風邪ひかないように気を付けてね～。