ニラとえのきのあんかけ豆腐

豆腐に野菜たっぷりのあんをかけて食べるのがプチブームで
いくつかの野菜で作ってみて特に美味しかったのが
ニラとえのきで使ったあん。

麺つゆベースなのですが
きのこのダシとニラの風味が加わって深い味わいになります♪(*´∀｀)

実は密かにツナも入れているのですが
ニラとえのきに押されて、脇役になっている感じ。
でも、入れないと何となく物足りないんですよね＾＾*

仕上げに乗せるおろし生姜も美味しさの１つです。




ニラとえのきのあんかけ豆腐

◎作り方
１．ニラは細かく切り、えのきは１ｃｍ幅に切る。

２．鍋に水を２カップほど沸かし、えのきを入れる。
　　続けてツナ缶(ノンオイル)を汁ごとと
　　ニラを加えたら、麺つゆで味を整えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

　　(とろみをつけるときは、いったん火を弱めてから水溶き片栗粉を加えます。
　　そのあと、お玉でかき混ぜながら火を強めてとろみをつけるのがポイント。
　　とろみが足りない場合は、また火を弱めてやり直し。
　　とろみが決まったら、最後に必ずグツグツ煮立たせると
　　美味しいあんに仕上がります！)

３．絹豆腐を器に入れて、レンジであたためたら
　　２のあんをかけ、最後におろし生姜をのせて出来上がり。



今回は、とろみをつけるときのポイントも書いてみました。
まぁ‥‥これってきっと、お料理の基本？ですよね？
わざわざ書くこともないかもしれませんね＾＾；


おろし生姜はチューブのよりも
ちゃんとすりおろしたものの方が合います♪
(今回乗せた生姜は、冷凍しておいた生姜です。だから形がちょっと変＾＾；)

ちなみにこれ、作って２日目に写真を撮ったため
ニラの色が悪くてすみません(汗)
本当はもっともっときれいです＾＾；



きのこもニラも、あんかけ系も苦手な息子ですが、
なぜだかコレは食べるんですよね～(´ω｀*)
不思議です‥‥。


＊

そんな息子の風邪ですが＾＾

先週はじめに、咳→　嘔吐→　ふたたび咳。

‥‥と、かなり変な風邪に私の方が困惑してしまいましたが
今はだいぶ咳もおさまり＾＾一安心。
オナカの風邪で少しゲッソリしてしまった分？を取り戻すかのように
ガツガツ食べています！

特によく食べているのが、節分の豆。

昨日の夜、豆まきをしたあとに
『豆ちょうだい～！豆ちょうだい～！』ってせがまれ(苦笑)
夜２２時頃まで豆を食べまくってました＾＾；

元気になった証拠ですね(´∀｀。)

＊

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